Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2016-02-01
Рецепт понравился: 43 
Рецепт: Картофель жареный - с чесноком
Ингредиенты:
картофель - 10 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
укроп зеленый - 1 ч.л.;
масло растительное - для жарки;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
картофель - 10 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
укроп зеленый - 1 ч.л.;
масло растительное - для жарки;
соль - по вкусу
Не могу сказать, что являюсь фанатом жаренной картошки, но порой очень хочется. Готовим ее достаточно редко, поэтому успеваем соскучиться.
Готовить ее проще простого. Для начала очищенный картофель нарезаем брусочками.
Лук мелко шинкуем.
Чеснок пропускаем через пресс и отмеряем необходимый нам укроп.
Вливаем на сковороду растительное масло хорошенько его прогреваем и засыпаем картошку. Обжариваем, перемешиваем. Солим и высыпаем лук.
После того как еще раз картошка обжарится можно всыпать чеснок и зелень.
Очень люблю, когда картошка зажаренная и как бы одна к одной, но к сожалению, это в моем случае зависит от сорта картофеля, а мои родители развели сорта с громадным содержанием крахмала и из-за этого она просто рассыпается на ходу. Приходится довольствоваться тем, что есть.
В любом случае она получается вкусная и ароматная. Приятного аппетита!.
Готовить ее проще простого. Для начала очищенный картофель нарезаем брусочками.
Лук мелко шинкуем.
Чеснок пропускаем через пресс и отмеряем необходимый нам укроп.
Вливаем на сковороду растительное масло хорошенько его прогреваем и засыпаем картошку. Обжариваем, перемешиваем. Солим и высыпаем лук.
После того как еще раз картошка обжарится можно всыпать чеснок и зелень.
Очень люблю, когда картошка зажаренная и как бы одна к одной, но к сожалению, это в моем случае зависит от сорта картофеля, а мои родители развели сорта с громадным содержанием крахмала и из-за этого она просто рассыпается на ходу. Приходится довольствоваться тем, что есть.
В любом случае она получается вкусная и ароматная. Приятного аппетита!.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Gal4oNek · 2016-02-07 23:09:18
На вкус и цвет. Моя малая тоже не любит жареный лук. Но вот картоху предпочитает именно с ним. Как-то пожарила ей картоху без лука (ей было лет 12), а она меня спрашивает: "А где цибулька?" Цибуля - лук по-украински. Я ей: "Так ты ж не любишь жареный лук!", а она мне: "Так то я лук не люблю, а цибульку люблю!". С юмором дитинка. Посмеялись вместе :)
ответить
Gal4oNek · 2016-02-07 23:04:54
Открою страшную тайну. У Вас вышел разваленный картофель не из-за сорта. Все фишка в соли. Вы картофель солите вначале. Это большая ошибка. Соль способствует выделению сока. Картофель начнет тушиться, а не жарится. Поэтому и разваливается при перемешивании. У меня картофель любого сорта выходит целый и с корочкой. Попробуйте в следующий раз поступить так: обжариваем лук до полупрозрачности. Вынимаем, чтобы не подгорел. Дальше в масло, где жарился лук и куда он выделил эфирные масла, засыпаем картофель. НЕ СОЛИМ. Обжариваем без крышки на СИЛЬНОМ огне, периодически помешивая, до появления корочки. Далее делаем огонь минимальным, накрываем крышкой и жарим еще минут 5. Далее картофель солим, добавляем ранее обжаренный лук, чеснок, укроп и доводим на медленном огне под крышкой до готовности. Попробуйте и у Вас получится. Удачи! :)
ответить
kurzibova · 2016-02-08 06:23:43
Спасибо! Возможно и с моей так пройдет. А вообще про сорт я серьезно. Всю жизнь так жарила. Беру картофель у свекрови - он жарится 1 к одному, покупаю в магазине, тоже вполне себе неплохо, а вот стоит взять у родителей - пиши пропало. Развалится на фиг. надеюсь манипуляции с солью помогут.
ответить
Gal4oNek · 2016-02-08 20:58:19
Помогут, не сомневайтесь. Я когда картошку жарю вообще на сорт внимания не обращаю. Кстати, с варкой картошки тоже есть "финт ушами" с солью. Соль при варке делает картошку плотнее. Т.е. если мы варим картофель в мундире для салатов, воду таки надо посолить (что мало кто делает), чтобы картофель вышел плотным и хорошо нарезался кубиками. А вот если варим картофель для пюре, или прост варим, то мы хотим получить рассыпчастую картоху. Чтобы она такой получилась, заливаем картофель кипятком и не солим. Если нужен просто вареный картофель, то варим его до полуготовности и солим, а если будем делать пюре, то не солим вообще, а подсаливаем уже когда будем разминать. Тогда пюре никогда не будет с комочками
ответить
kurzibova · 2016-02-09 06:41:58
А в мундирах я варю вообще с огромным количеством соли, даже моя картошка не разваливается вот по этому рецепту Рецепт: Картофель "Фрайт": очень удививший меня способ приготовления картофеля. А с комочками я не парюсь, у меня есть специальная протирка). Но в любом случае спасибо за информацию, очень полезно.
ответить