Рецепт: Хлеб ржаной на кислом молоке, бездрожжевой - Диетический хлеб с пряностями и тыквенными семечками.

В чашу разбиваем два яйца.

Заливаем кислое молоко, можно заменить кефиром или натуральным йогуртом, главная кисломолочная несладкая основа.

Добавляем соль и черный молотый перец.

Засыпаем одну треть ржаной муки

Включаем миксер на минуту, только для того чтобы масса соединилась.
Добавляем семена тархуна, можно добавить любую другую пряность по вашему вкусу.

Не перемешивая, вливаем половину стакана растительного масла. Масло может быть любым, в этот раз я готовила на виноградном масле.

Включаем миксер примерно на минуту, может поменьше, до того, пока наше тесто не станет равномерно замешанным.
Добавляем чайную ложку соды, гашеной уксусом или лимонным соком.

И сразу засыпаем сушеную зелень. Любая подойдет, по вашим предпочтениям, у меня сушеная петрушка

Включаем миксер до полного перемешивания массы.
Теперь засыпаем тыквенные семечки

Теперь вручную перемешиваем семечки с тестом.
Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и вымешиваем до состояния мягкой глины, потихоньку вмешивая оставшуюся часть муки. Оно будет липким. Не стоит добавлять больше муки, чтобы вымесить тесто до нужной консистенции и оно не липло к рукам, добавляем понемногу растительное масло. Хлеб получается плотный, потому что бездрожжевой, если муки переборщить, будет совсем сухим. Масло придаст тесту эластичности и мягкости.

Готовое тесто оставим немного полежать, оно поднимется, но не сильно.
На противень стелем бумагу для выпечки. Из теста формируем небольшие сайки, выкладываем на противень.

На каждой булке ножом делаем надрезы, вдавливающим движением.

Духовку включаем на 210 градусов, буквально 5 минут разогреваем и ставим хлеб выпекать на 30 минут.

Нужно расчитывать на свой духовой шкаф, все работают по разному. Я не дожидаюсь, пока духовка разогреется, ставлю хлеб в теплую. Пока прогревается духовка, хлеб поднимается. В этот раз мои булки были готовы через 26 минут, обычно держу 30 минут, видимо в этот раз сделала тоньше сайки.