Рецепт: Печень свиная - поджареная и тушеная в томатном соусе

Печенка - это очень полезный продукт, особенно для поднятия гемоглобина в организме. Но многим не нравится вкус печенки. Мне понадобилось много времени, чтобы усовершенствовать рецепт приготовления печени. Куриную же печень готовить проще простого, она мягкая сама по себе. А вот со свинной печенью много нюансов: она жесткая, имеет специфический запах. Приготовив свинную печень по этому рецепту, вы будете наслаждаться мягким, нежным, с приятным ароматом и вкусным блюдом. Такую печень кушает с большим удовольствием моя 3-летняя доченька. Приступаем к описанию.
Печень моем и немного замораживаем (чтобы тонко нарезать) и замороженную нарезаем тонкими пластинками.

Каждый кусочек печени обваливаем в муке и жарим на раскаленной сковороде на среднем огне с обоих сторон до румяной корочки. Я жарю по 3 минуты с каждой стороны, потом еще раз переворачиваю и снова жарю по 2-3 минуты с каждой стороны.

Печень выложим на тарелку.
Нарезаем кубиками лук, не очень мелко. В казан или сковородку большую выкладываем лук и немного тушим на растительном масле до прозрачности.

Добавляем 1 ч. л. итальянских трав и 2 лавровых листа.

Также добавляем 1 ст. л. томатной пасты, если у вас соус, то положите 3 ст. л.

Вливаем воду, примерно 1 литр. Доводим до кипения.
Кладем в соус нашу жареную печень. Тушим около 10 минут под крышкой.

Тогда мой небольшой секрет - добавляем в соус с печенью лимонный сок 1-2 ст. л. (он убирает резкий запах печени) и солим по вкусу, я положила 1 ст. л. ровную соли (когда солим в конце, то печень очень мягкая и нежная).

В конце добавим зелень петрушки и укропа, зимой я добавляю замороженную зелень.
Отличным гарниром к печени станут картофель-пюре, макароны или рис. С таким гарниром также хороша и говяжья печень.

Приятного аппетита!