Рецепт: Блинчики с начинкой - в паназиатском стиле, с индейкой и пекинской капустой.

Мясо и капуста - отличное сочетание. Часто его считают характерным для корейской кухни, но это не совсем так. И вообще, вся восточная кухня, которую мы знаем как китайскую, японскую, корейскую, тайскую и т. п., мало что общего имеет с аутентичной кухней этих стран. Скорее, всё это правильно будет назвать "паназиатской" кухней - кухней, которая объединила в себе многие азиатские традиции, адаптировав их для вкуса европейского человека.

Предлагаю приготовить блинчики с начинкой из индейки и пекинской капусты в паназиатском стиле, со всеми специями, свойственными Азии. А еще мы обжарим блинчик в сырно-яичном льезоне!

Нарезаем пекинскую капусту тонкой соломкой.

Лук нарезаем кубиками, выкладываем в сковородку и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле.

Добавим к луку фарш из индейки, перемешаем и обжарим.

Добавим специи: душистый перец молотый, кориандр, тайскую приправу для блюд из свинины, сушеный имбирь и перец чили.

Вливаем в фарш ложку соуса терияки.

Теперь можно добавить пекинскую капусту.

Тушим всё вместе, пока капуста не станет мягкой и прозрачной.

Готовую начинку выкладываем на блинчик, который я приготовила по своему любимому рецепту.

Сворачиваем блинчик конвертиком.

Теперь натрем сыр на крупной терке и смешаем его со взболтанным яйцом.

В получившийся льезон обмакиваем блинчик и отправляем его на сковородку.

Обжариваем блинчик с начинкой с двух сторон до золотистого цвета. Такое обжаривание в льезоне не только дает дополнительный вкус блюду, но и защищает блинчик от подгорания.

Очень вкусные и сытные блинчики в паназиатском стиле готовы! Приятного аппетита!