Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов - с сельдереем

Всем доброго времени суток. Я как всегда делюсь с вами вкусным диетическим и по возможности максимально полезным рецептом.

На этот раз в меню грибной суп-пюре из шампиньонов. Обычно в качестве "загустителя" для супа-пюре используется картошка. Я же продолжаю заменять ее корнем сельдерея, как, например, в рецепте драников из сельдерея. Либо это жирные (или не очень) сливки, если вы готовите сливочный суп-крем. Я использую обезжиренное молоко и домашний натуральный йогурт.

По данному рецепту суп-крем получается очень нежным по текстуре, с мягким сливочным вкусом и консистенцией.

Так как я недавно обзавелась мультиваркой, готовить буду именно в ней!

Это количество ингредиентов примерно на две небольших или одну богатырскую порцию (зависит от того, сколько йогурта добавите).

1. Сельдерей чистим и нарезаем небольшими кусочками.

2. Шампиньоны также моем и чистим, если требуется, слегка измельчаем. Размер не принципиален, лишь бы протушились.

3. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом (так рекомендует мой производитель при приготовлении супов-пюре, вы в зависимости от вашей мультиварки и убеждений решайте сами).

4. Складываем туда нарезанный сельдерей и шампиньоны, заливаем 150-200 мл. воды (покрывая меньше половины грибов с сельдереем) и примерно 150 мл молока.

5. Засыпаем приправы. Я использую мускатный орех почти во всех кремовых супчиках.

Смесь перцев также мой неизменный ингредиент.

И для вкуса я обычно добавляю любую приправу, которая примерно подходит по аромату или она просто есть под рукой. В этот раз приправа для свинины. К грибам также отлично подходит приправа для курицы. В ней уже есть соль, поэтому дополнительно я не солю суп. С солью, как всегда действуйте по вкусу, всегда можно досолить при взбивании или уже в тарелке.

Хорош будет и чеснок. Если вам не идти на свидание, то можно потереть немного свежего в готовый суп.

Все перемешать и поставить на соответствующую программу. У меня это суп/тушение на 40 минут.

6. По окончанию приготовления обязательно переложите суп в другую емкость и измельчите блендером до кремообразного состояния.

7. В принципе суп уже готов, но для еще большой "сливочности" я добавляю немного домашнего густого йогурта. Кроме того он из холодильника и немного остудит суп, так как съесть его хочется сразу, а он очень горячий :-)

Какое-то импровизированное украшение оказалось похожим на сказочную птицу, или у меня больное воображение %-)

Приятного аппетита!