Рецепт: Блинчики с начинкой - с курицей и двумя видами сыра в белом соусе

Я люблю готовить такие блинчики на завтрак - готовятся они быстро, а на вкус такие нежные, что можно съесть больше, чем необходимо)))

Нежность начинке придает соус, который можно было бы назвать "бешамель", потому что в нем присутствуют все ингредиенты, свойственные бешамелю, однако мы так называть его всё-таки не будем, потому что технология его приготовления категорически не соблюдена. Сами блинчики я пеку вот по этому рецепту.

Итак, нам понадобится отварное куриное филе, которое мы мелко порежем.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Важно использовать здесь именно сливочное масло - оно дает тот самый нежный вкус.

К обжаренному луку добавляем порезанное отварное куриное филе.

Перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем.

Далее вливаем в начинку молоко и постепенно перемешиваем, чтобы молоко впиталось в начинку, и начинка стала влажной. На этом этапе начинку надо посолить, добавить черного молотого перца и щепотку мускатного ореха - на мой взгляд, другие специи здесь излишни.

Теперь натираем на терке сыр мягких сортов и тоже отправляем его в сковородку с начинкой.

Перемешиваем и выключаем плиту - наша начинка готова и теперь ее можно будет заворачивать в блинчик, когда она немного остынет.

Когда начинка немного остыла, выкладываем ее на край блинчика и скатываем в трубочку.

Поступаем таким же образом со всеми блинчиками.

Натираем сыр твердых сортов на мелкой терке.

Укладываем наши трубочки в форму для выпечки и посыпаем тертым сыром.

Вот все эти действия можно сделать накануне вечером, а непосредственно выпекать уже на следующее утро, чтобы подать к завтраку с пылу - с жару)))
Выпекаются блинчики 15-20 минут при температуре 180 градусов. За это время сыр слегка плавится и покрывает блинчик приятной и аппетитной кудрявой корочкой.

Кстати, из-за того, что начинка тут у нас влажная, блинчики нет необходимости заливать при выпекании сливками - они всё равно не пересушатся в духовке, а только примут окончательную форму.

Приятного аппетита!)))