Рецепт: Картофельные ньокки - на желтке

Обожаю это простое и быстрое блюдо!
Подавать его можно с чем угодно: от традиционного (для нашей кухни) сливочного масла или сметаны до различных соусов.

Отварить картофель в мундире.
(Делала с пюрированным с молоком картофелем, мне даже больше понравились. Главное чтобы картофель не был стеклянным или водянистым, лучше брать деревенский).
Затем натереть его на терке, добавить желток, посолить по вкусу. Частями добавить 100-120 гр муки, замешивая тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам.

Или можно воспользоваться кухонным комбайном и соединить все ингредиенты. Но при ручном вымешивании лучше чувствуется готовность теста.
Готовое тесто разделить на две-три части и раскатать колбаски 2-2,5 см в диаметре.

Далее я использую только вилку, что бы ньокки были одного размера: прикладываю и отрезаю боковой частью вилки.

Затем прижимаю вилкой.

Можно их сделать очень много и убрать в морозильник, что я иногда и делаю.
Отвариваются в подсоленной кипящей воде до момента когда всплывут.

Детки очень любят это блюдо, кто с маслом, кто со сметаной.
Приятного аппетита!