Рецепт: Домашняя пицца на тонком тесте - ветчина+шампиньоны+маслины+сыр

Вот такой лакомый кусочек!

Я всегда начинаю с теста, так как пока оно будет подходить, у меня будет достаточно времени на приготовление начинки.

В глубокую миску всыпаем соль, сахар, дрожжи и муку.

В стакане соединяем тёплую воду и растительное масло, добавляем его к муке.

Замешиваем эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам, но и не было тугим.

Убираем тесто с тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло раза в два.

Я убираю в ванную комнату с включённой горячей водой, в таком пару тесто поднимается за 20 минут.

Пока тесто будет подходить, подготавливаем ингредиенты для пиццы.

Шампиньоны тщательно промываем под проточной водой.

Нарезаем шампиньоны пластинками.

В кастрюльке или миске кипятим 1 стакан воды, добавляем 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 5 шт лаврушки, 5 шт душистого перца горошком, 2 зубчика чеснока.

Закладываем в кипящий маринад нарезанные шампиньоны и варим 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем шампиньоны немного помариноваться.

Я оставляю на минут 10, а при возможности и на все 30 минут.

Сливаем шампиньоны на дуршлаг и даём им хорошенько стечь.

Шампиньоны получаются, как магазинные из баночки.

Ветчину нарезаем брусочками.

Сыр лучше выбирать мягких сортов - у меня Сливочный.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Маслины легонько стряхиваем, чтобы вышли излишки сока.

Нарезаем маслины колечками.

Начинка подготовлена, а к этому времени уже и тесто вдвое подошло.

Разъединяем тесто на две равные части и каждую часть раскатываем в пласт по размеру противня.

Аккуратно переносим тесто на слегка смазанный растительным маслом противень, при необходимости заравнивая края.

Для соуса я использую густую томатную пасту и острый соус чили.

С помощью кондитерской кисти смазываем тесто получившимся соусом.

Первым слоем выкладываем ветчину.

Сверху укладываем маринованные шампиньоны.

Последним слоем равномерно раскладываем колечки маслин.

Сверху посыпаем всё сыром.

Так как теста на две пиццы, то количество ингредиентов необходимо увеличить вдвое, иначе пицца будет совсем пустая и тоскливая...

Я же сделала вторую другую - это пицца с морепродуктами.

Ставим противень в разогретую на 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Так как все ингредиенты уже готовы, основной ориентир будет на готовность теста.

При желании пиццу можно слегка пережарить, тогда получится очень вкусное хрустящее тесто!

В этот же раз я не пересушивала тесто, поэтому оно получилось мягкое, но при этом очень хорошо держащее слой начинки.

Пицца легко нарезается на порционные куски даже в горячем виде.

Тесто получается очень тоненькое, высотой буквально 4 мм, а начинки сверху вполне предостаточно для сытости и вкусности.

Собственно такая пицца, которая самая настоящая!

Спасибо за внимание))