Рецепт: Горбуша малосольная - под семгу...

Предлагаю Вашему вниманию самый вкусный, на мой взгляд, способ приготовления малосольной горбуши. Этот рецепт я прокомментировала "под семгу". И это не преувеличение. Суховатая горбуша приобретает качества жирной семги. Этим способом готовила горбушу ни одни раз, всегда рыбка уходит в миг.

Мороженную горбуша я разморозила, но не до самого конца. Разрезала рыбку вдоль по хребту. Далее я удалила позвоночник и все косточки. То есть я подготовила филе горбуши на коже.

В миску я насыпаю 5 столовых ложек соли. Не нужно бояться такого количества. Проверено не раз.

Соль заливаю одним литром холодной воды. Ни в коем случае не теплой. Соль тщательно растворяем, помешивая. В таком растворе должен плавать очищенный картофель.

Перекладываем рыбку в этот соленый рассол. Она плавает. Пусть она лежит там 20-30 минут. Затем рыбу нужно достать, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. По сути, она уже готова. Но это еще не "семга".

Дальше рыбку перекладываем в миску и заливаем растительным маслом без запах. Важно, чтобы каждый кусочек промаслился. Лучше рыбку уложить одни слоем. Миску накрываю и отправляю ее в таком виде в холодильник на 12 часов.

Получилась вот такая сочная и жирненькая малосольная горбуша. Она успела просолиться и напитаться маслом. Можно кушать просто так, а можно приготовить замечательные бутерброды.

Однажды, мой муж даже не понял, что кушает горбушу. Рыбка действительно напоминает семгу.

Готовьте с удовольствием. Этот рецепт я очень рекомендую. Время приготовления указываю без учета времени на настаивание в холодильнике.

Приятного аппетита!