Рецепт: Пудинг из семян чиа - с голубикой, йогуртом и злаками

Наверное, многие из вас слышали о семенах чиа. Для меня они стоят в одном ряду с разрекламированными суперфудами, как то спирулина, ягоды годжи и прочие. И к таким продуктам я обычно подхожу с любопытством, приправленным небольшой дозой скепсиса. Никогда не поверю мифам о том, что на каких-то ягодах, семенах и подобных ископаемых можно враз похудеть или вылечить все болезни... но пару-тройку раз приготовить из них что-нибудь меня прямо-таки подмывает.
Так что сегодня - не на правах рекламы, а на правах обычного ингредиента для завтрака/десерта - пудинг из семян чиа.

Вот так, кстати, выглядят "виновники торжества". Маленькие зернышки размером с игольное ушко. Черненькие и беленькие, почти безвкусные и довольно-таки хрустящие.

Рецепт называется пудингом из-за густой, желеобразной консистенции, которую перемолотые ягоды голубики приобретают от соприкосновения с семенами. Если вы видели замоченные в воде семена льна, превращающие жидкость в кисель, то вы поймете принцип "работы" и этих экзотических малышей.
Рецепт, на самом деле, элементарный, но, надеюсь, будет полезен для тех из вас, кто хотел бы попробовать чиа, но не знал, как и с чем их едят. Здесь только нужно помнить одно - пудинг должен настояться хотя бы с полчаса, а лучше всего его готовить вечером и оставить в покое на всю ночь... ну, чтобы не скрипеть зубами по семенам.

Что же, приступаем к делу. Подготовим всё необходимое:

1. Начнем с ягод. Голубику отправляем в блендер или перемалываем погружным:

2. Добавляем в измельченные ягоды небольшое количество яблочного сока. Если вы используете замороженные ягоды, которые дают много воды, то пункт с яблочным соком можно опустить. Здесь важно, чтобы чиа вступили в реакцию с достаточным количеством жидкости.

3. Отправляем в чашку с ягодами и соком семена чиа. Тщательно перемешиваем.

4. Берем высокую прозрачную баночку или стакан и выкладываем на дно половину смеси ягод, сока и чиа.

5. Следом я кладу мюсли.

6. Сдабриваем всё щедрой порцией ванильного йогурта. Злаки будут заперты между двумя относительно жидкими субстанциями - пудингом и йогуртом - и это сделает блюдо целостным.

7. Повторяем слои примерно в том же порядке. Я стараюсь присыпать всё злаками в конце, чтобы они как бы "запечатали" пудинг.

Закрываем всё крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Через полчаса или на утро следующего дня (если готовите с вечера) можно вкушать пудинг. Получается сладко, но интересно. Чиа превращают ягодное пюре в желеобразную субстанцию и практически ничем не выдают своего присутствия в блюде. Густое пюре с мюсли и йогуртом... и полезные питательные вещества идут бонусом.

И в заключение, пара слов о пресловутом "похудательном" эффекте от семян чиа. Я понимаю, откуда он берется: одолев полбаночки такого пудинга, вдуг понимаешь, что глаза бы ели, а вот почему-то больше не хочется. Наелась и точка. Чувство голода пропадает надолго, - часов на шесть-семь, при обычном режиме дня (дом-работа-дом). Головой понимаешь, что пора бы и перекусить, а центр голода в мозгу подло молчит...
Вот такие они, семена чиа, - маленькие да удаленькие. Поиграть и поэкспериментироать с ними стоит, но, как говорится, без фанатизма.
Спасибо, что заглянули!