Рецепт: Бисквитный рулет "Бархатное сердце" - два сердца бьются как одно

На самый романтичный и нежный праздник День Святого Валентина я приготовила бисквитный шоколадный рулет, рецептом которого поделюсь с пребольшим удовольствием.

Этот рулет я свернула не традиционно в спираль, а в виде сердца. Внутри этого бисквитного сердца есть еще одно, оно меньше и приготовлено по рецепту приготовления коржей для торта, который для многих известен как торт "Красный бархат". Все между собой пропитано кремом, приготовленным из сгущенного молока, сметаны и сливочного масла, и сверху сам рулет, то есть сердце посыпано красной крошкой, от коржа для маленького сердечка внутри большого.

Итак, сейчас я поэтапно опишу все стадии приготовления такого поистине вкусного и сладостно-романтического рулета.
Прежде чем приступить к приготовлению, поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.
1. Сперва нужно приготовить тесто для маленького сердца. В глубокую миску разбиваем 1 куриное яйцо.

2. В миску к яйцу всыпаем 100 грамм сахарной пудры и взбиваем все вместе до бела.

3. Всыпаем в сахарно яичную смесь краситель (у меня сухой в виде порошка) и еще раз все необходимо взбить вместе, до полного интенсивного окрашивания теста, при необходимости добавить краситель для насыщенного цвета теста.

4. Далее в 90 грамм кефира всыпать 0,5 чайной ложки соды и перемешать. Будет происходить еле заметная реакция: кефир начнет "пузыриться", он будет становиться похож на взбитый коктейль и вы заметите, что он как-будто увеличится в объеме.

5. Полученный кефир с содой смешать со 100 граммами подсолнечного масла. Вы увидите, что кефир после смешивания с содой приобрел легкость. Смешать все вместе с маслом до однородности.

6. Далее 110 грамм муки, 2 полные чайные ложки какао порошка, половину чайной ложки разрыхлителя теста и соли на кончике ножа соединяем вместе и тщательно смешиваем.

7. Частями добавляем в яичную смесь просеянную мучную смесь, кефирную, чередуя их и замешивая тесто для центральной части рулета.

8. Форму для выпекания застелить необходимого размера пергаментной бумаги или части рукава для запекания, смазать сливочным маслом.

9. Вылить в форму тесто, постучать немного дном формы о стол (чтобы вышли лишние пузырьки) и поставить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

10. Когда корж испечется, вынуть его из духовки, снять пленку и поставить на 1 час в холодильник для остывания.

11. Далее необходимо приготовить тесто для бисквита. При приготовлении бисквитного теста для рулета необходимо использовать 50 грамм муки и 10 грамм како порока. Принцип приготовления теста можно посмотреть, перейдя по этой ссылке.

12. Испечь бисквитный корж, как указано в соответствующем рецепте. Я использовала для этого прямоугольную форму размером 25 на 40 см.

Для того, чтобы бисквитный рулет принял нужную форму, его нужно свернуть в нужную форму сразу же после выпекания. Для этого я использовала чистое полотенце и деревянный коврик.

13. Готовый корж выложить в центр на полотенце с ковриком и свернуть пополам, заворачивая каждый край во внутрь. Убрать в холодильник на 1 час.

14. Теперь необходимо приготовить крем. 100 грамм размягченного сливочного масла выложить кубиками в глубокую миску.

15. Добавить к маслу 100 грамм сгущенного молока и вместе взбить миксером.

16. Добавить 100 грамм сметаны и ще раз все вместе хорошо взбить, после чего убрать в холодильник.

Крем получится не слишком густой.

17. Красный корж тем временем остыл, достаем его из холодильника и срезаем длинным ножом верхушку, которая в процессе приготовления поднялась.

18. Верхушку убираем, она пригодится на крошки, а из остальной части, с помощью формы "сердечко" вырезаем как можно плотнее и ближе друг к другу сердечки.

19. Бисквит тем временем остыл, его необходимо аккуратно извлечь из полотенца с ковриком, он примет форму сердца.

20. Слегка развернуть бисквит и промазать хорошо внутри подготовленным кремом.

21. Вырезанные сердечки плотно друг к другу сложить вместе.

22. Одну из сторон сложенных вместе сердец смазать и выложить на рулет в середину.

23. Промазать оставшуюся часть сердец кремом.

24. Свернуть аккуратно рулет в сердце.

25. Далее промазать рулет кремом, часть, на которой он будет лежать я не трогала.

26. Те остатки от красного коржа измельчить в крошку с помощью блендера или измельчителя.

27. Посыпать получившейся красной крошкой обильно на смазанный кремом рулет.

28. Также рулет я дополнила шоколадными сердечками, для этого половину плитки молочного шоколада необходимо растопить до жидкого состояния.

29. И с помощью декоратора нарисовать на части рукава для запекания сердечки, можно по шаблону, я же это сделала от руки хаотично.

Убрать шоколадные сердечки в холодильник на 10 минут для затвердевания.
30. Затвердевшие шоколадные сердечки вставить в середину рулета друг за другом и убрать рулет в холодильник на 15-20 минут.

Ну вот рулет на самый романтичный праздник готов.

Желаю, чтобы ваши любимые всегда были здоровы и счастливы, и пусть ваше счастье только преумножается.

С Днем всех влюбленных!