Бисквитный рулет "Бархатное сердце"
Репутация: +5995
Все рецепты автора: 159
Дата публикации: 2016-02-12
Рецепт понравился: 84

Рецепт: Бисквитный рулет "Бархатное сердце" - два сердца бьются как одно

Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
мука - 160 гр.;
сахар-песок - 60 гр.;
какао-порошок - 20 гр.;
кефир - 90 мл.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
соль - на кончике ножа;
масло растительное - 100 мл.;
краситель пищевой красный сухой - 5 гр.;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
молоко сгущенное - 100 гр.;
сметана - 100 гр.;
масло сливочное - 100 гр.;
сахарная пудра - 100 гр.;
шоколад молочный - 0,5 плитки
Способ приготовления:
На самый романтичный и нежный праздник День Святого Валентина я приготовила бисквитный шоколадный рулет, рецептом которого поделюсь с пребольшим удовольствием.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Этот рулет я свернула не традиционно в спираль, а в виде сердца. Внутри этого бисквитного сердца есть еще одно, оно меньше и приготовлено по рецепту приготовления коржей для торта, который для многих известен как торт "Красный бархат". Все между собой пропитано кремом, приготовленным из сгущенного молока, сметаны и сливочного масла, и сверху сам рулет, то есть сердце посыпано красной крошкой, от коржа для маленького сердечка внутри большого.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Итак, сейчас я поэтапно опишу все стадии приготовления такого поистине вкусного и сладостно-романтического рулета.
Прежде чем приступить к приготовлению, поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.
1. Сперва нужно приготовить тесто для маленького сердца. В глубокую миску разбиваем 1 куриное яйцо.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

2. В миску к яйцу всыпаем 100 грамм сахарной пудры и взбиваем все вместе до бела.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

3. Всыпаем в сахарно яичную смесь краситель (у меня сухой в виде порошка) и еще раз все необходимо взбить вместе, до полного интенсивного окрашивания теста, при необходимости добавить краситель для насыщенного цвета теста.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

4. Далее в 90 грамм кефира всыпать 0,5 чайной ложки соды и перемешать. Будет происходить еле заметная реакция: кефир начнет "пузыриться", он будет становиться похож на взбитый коктейль и вы заметите, что он как-будто увеличится в объеме.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

5. Полученный кефир с содой смешать со 100 граммами подсолнечного масла. Вы увидите, что кефир после смешивания с содой приобрел легкость. Смешать все вместе с маслом до однородности.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

6. Далее 110 грамм муки, 2 полные чайные ложки какао порошка, половину чайной ложки разрыхлителя теста и соли на кончике ножа соединяем вместе и тщательно смешиваем.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

7. Частями добавляем в яичную смесь просеянную мучную смесь, кефирную, чередуя их и замешивая тесто для центральной части рулета.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

8. Форму для выпекания застелить необходимого размера пергаментной бумаги или части рукава для запекания, смазать сливочным маслом.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

9. Вылить в форму тесто, постучать немного дном формы о стол (чтобы вышли лишние пузырьки) и поставить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

10. Когда корж испечется, вынуть его из духовки, снять пленку и поставить на 1 час в холодильник для остывания.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

11. Далее необходимо приготовить тесто для бисквита. При приготовлении бисквитного теста для рулета необходимо использовать 50 грамм муки и 10 грамм како порока. Принцип приготовления теста можно посмотреть, перейдя по этой ссылке.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

12. Испечь бисквитный корж, как указано в соответствующем рецепте. Я использовала для этого прямоугольную форму размером 25 на 40 см.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото


Для того, чтобы бисквитный рулет принял нужную форму, его нужно свернуть в нужную форму сразу же после выпекания. Для этого я использовала чистое полотенце и деревянный коврик.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

13. Готовый корж выложить в центр на полотенце с ковриком и свернуть пополам, заворачивая каждый край во внутрь. Убрать в холодильник на 1 час.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

14. Теперь необходимо приготовить крем. 100 грамм размягченного сливочного масла выложить кубиками в глубокую миску.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

15. Добавить к маслу 100 грамм сгущенного молока и вместе взбить миксером.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

16. Добавить 100 грамм сметаны и ще раз все вместе хорошо взбить, после чего убрать в холодильник.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Крем получится не слишком густой.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

17. Красный корж тем временем остыл, достаем его из холодильника и срезаем длинным ножом верхушку, которая в процессе приготовления поднялась.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

18. Верхушку убираем, она пригодится на крошки, а из остальной части, с помощью формы "сердечко" вырезаем как можно плотнее и ближе друг к другу сердечки.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

19. Бисквит тем временем остыл, его необходимо аккуратно извлечь из полотенца с ковриком, он примет форму сердца.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

20. Слегка развернуть бисквит и промазать хорошо внутри подготовленным кремом.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

21. Вырезанные сердечки плотно друг к другу сложить вместе.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

22. Одну из сторон сложенных вместе сердец смазать и выложить на рулет в середину.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

23. Промазать оставшуюся часть сердец кремом.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

24. Свернуть аккуратно рулет в сердце.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

25. Далее промазать рулет кремом, часть, на которой он будет лежать я не трогала.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

26. Те остатки от красного коржа измельчить в крошку с помощью блендера или измельчителя.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

27. Посыпать получившейся красной крошкой обильно на смазанный кремом рулет.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

28. Также рулет я дополнила шоколадными сердечками, для этого половину плитки молочного шоколада необходимо растопить до жидкого состояния.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

29. И с помощью декоратора нарисовать на части рукава для запекания сердечки, можно по шаблону, я же это сделала от руки хаотично.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Убрать шоколадные сердечки в холодильник на 10 минут для затвердевания.
30. Затвердевшие шоколадные сердечки вставить в середину рулета друг за другом и убрать рулет в холодильник на 15-20 минут.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото


Ну вот рулет на самый романтичный праздник готов.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

Желаю, чтобы ваши любимые всегда были здоровы и счастливы, и пусть ваше счастье только преумножается.

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото

С Днем всех влюбленных!

Бисквитный рулет Бархатное сердце фото



Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 75 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ila3
ох, шедевр! так аккуратно все сделали. и фото - на высшем уровне. призовое место вам обеспечено) ответить
aksy-yulya
Как красиво. Обалдеть!!! Молодцы! ответить
Nas Tasia
Шикарно! отличная идея! увидев первое фото, задумалась, и как вы так сделали сердечко внутри...супер! удачи на конкурсе! ответить
Sonya 31
Прелестно! ответить
kulinarochka
сделано все на профессиональном уровне!молодец,желаю победы в конкурсе! ответить
TAKUV
Вот это вы постарались! Респект! ответить
Irishka fortuna
прекрасный рулет! желаю победы в конкурсе! какой он у Вас романтичный и такой маняще притягательный! ответить
trav-olga
Это шедевр! Потрясающе!!! Желаю победы в конкурсе. ответить
gapapolya
очень красивый рулетик! ответить
Ksu10
потрясающий подарок ко дню святого валентина! Шикарный рулет получился) ответить
Marsian4ik
Нет слов-Вы большая молодец, красота из красот! ответить
inna88
Очень красиво))) ответить
al1-11
столько труда, с ума сойти ответить
zolotaia
Вау!!! ответить
SVdvr
Мне очень понравилась ваша задумка! Удачи на конкурсе! ответить
eva
Красота! Получилось классно! ответить
gapapolya
супер оформление! ответить
lana-ledy
Благодарю всех за такие теплые слова и тоже желаю удачи! ответить
Opalescent
сказать, что красиво - ничего не сказать! не рецепт, а вдохновение! ответить
lana-ledy
большое спасибо, с этим чувством я и готовила :) ответить
Honeyval06
Очень красиво и нежно! Молодец! Желаю удачи на конкурсе! ответить
lana-ledy
спасибо и взаимно:) ответить
Арси-к
Шикарный рецепт! Какая красота получилась! ответить
lana-ledy
благодарю вас) ответить
Евгения 5
Очень красиво! ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
Тортилья
Очень красиво. ответить
lana-ledy
спасибо)) ответить
Елена Ч
очень аккуратно, супер! ответить
lana-ledy
спасибо большое, приятно) ответить
Tatt
Вот это шедевр! Желаю победы, вы ее несомненно заслуживаете! ответить
lana-ledy
Спасибо) ответить
natusishek
Очень трудоемко но потрясающе красиво выполнено! И на вкус уверена результат на высоте! успехов в конкурсе)) ответить
lana-ledy
Спасибо! Вкус действительно отменный, все отлично сочетается друг с другом, придав рулету неповторимый вкус! Даже в семье у меня самые строгие дегустаторы пришли в восторг, и мне пришлось готовить еще, только уже просто в виде торта :) ответить
volcko
Очень красиво ответить
lana-ledy
Благодарю вас:) ответить
Sonya 31
Поздравляю! ответить
lana-ledy
Спасибо, взаимно) ответить
Honeyval06
Поздравляю! Желаю дальнейших кулинарных успехов!! ответить
lana-ledy
Спасибо! Я тоже вас поздравляю и также желаю успехов в кулинарном искусстве) ответить
kulinarochka
поздравляю с призовым местом! ответить
lana-ledy
Спасибо большое) ответить
Annyska89
красиво и безумно оригинально! поздравляю с победой! ответить
lana-ledy
Спасибо) ответить
zaedyvse
Так держать! Поздравляю с отличной оценкой труда! ответить
lana-ledy
Спасибо!:) ответить
IriMonk
Волшебно) Поздравляю! ответить
lana-ledy
Большое спасибо:) ответить
MiracleWaterfall
Это восхитительно! И обалдеть, сколько труда... ответить
lana-ledy
спасибо) н-да, потрудиться пришлось :) ответить
kat34
Какая красота получилась ответить
lana-ledy
Благодарю вас :) ответить
Monito
Великолепно получилось! ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
milagra200886
Идеально!! ответить
lana-ledy
спасибо) ответить
Kolbasa
Какая красота! Я в восторге! Повозиться конечно придется, но результат того стоит! ответить
lana-ledy
не жалко времени, когда итог радует :) ответить
sensualjulia
невероятный рулет! вы меня вдохновляете! ответить
lana-ledy
огромное спасибо вам за эту теплоту слов :) ответить
Alenka80
Я бы вам первое место дала! Но все равно поздравляю с призовым местом. Голосовать пока не могу, не хватает голосов) ответить
lana-ledy
Спасибо огромное за проявленное доверие!) Очень приятно! А голоса не так важны на самом деле, как польза самого рецепта для других!))) ответить
gella79
прекрасный рулетик ) ответить
lana-ledy
Спасибо большое!) ответить
sweetty23
красивый и очень замороченный рулет в приготовлении...восхищаюсь!!! ответить
lana-ledy
Спасибо! Когда есть огромное желание что-то приготовить, сложность не ощущается, только азарт и цель!:) ответить
Пекарь007
Невероятная красота! Наслаждение от одних фото даже,интересно что же будет, если такое "произведение искусства" еще и попробовать)) ответить
lana-ledy
спасибо))) очень вкусно, сложно себе отказать!!! время будет, приготовьте обязательно, не пожалеете:) ответить
ИньЯнь
Боже мой, какая красота и какая работа! ответить
Оставить свой комментарий