Рецепт: Соус "Морне" - французский сырный соус

Предлагаю вашему вниманию змечательный французский сырный соус «Морне». Он прекрасно подходит к различным гарнирам: овощам, макаронам и, конечно, к картофелю фри.

Сначала необходимо подготовить все продукты, т. к. непосредственный процесс приготовления требует внимания. Трем твердый сыр на мелкой терке.

Отделяем желток от белка.

К желтку добавляем 2 ст. л. жирных сливок.

Сбиваем все вместе. Это необходимо сделать, чтобы при добавлении в будущий соус желток не свернулся.

Приступаем к приготовлению соуса. В сотейнике растапливаем сливочное масло.
К маслу добавляем муку (1 ст. л.). Варим около двух минут на среднем огне, помешивая постоянно венчиком.

Вливаем молоко, варим еще 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Настала очередь добавить соль, паприку, мускатный орех. Все перемешиваем.

Теперь уменьшаем до минимума огонь, добавляем желток. Варим еще 2 минуты.

Будущий соус снимаем с огня. Добавляем в него сыр, мешаем до тех пор, пока сыр не разойдется.

Все - соус готов! Можно подавать и теплым, и остывшим. Отлично подходит к макаронам, печеным овощам, рыбе, картофелю в целом и ккартофелю-фри, в частности! А можно намазать на бутерброд. Тоже будет вкусно! Приятного аппетита!