Добавить рецепт
Anka-PartizankaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +1665Все рецепты автора: 53
Дата публикации: 2016-02-14
Рецепт понравился: 46 
Рецепт: Хлеб с отрубями - Ржаной бездрожжевой хлеб
Ингредиенты:
мука ржаная обдирная - 200 гр;
отруби - 100 гр;
яйца куриные - 2 шт;
молочная сыворотка - 300 мл;
соль - 0.25 ч. ложки;
разрыхлитель теста - 0.3 ч. ложки;
приправы - по вкусу;
оливковое масло рафинированное - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
мука ржаная обдирная - 200 гр;
отруби - 100 гр;
яйца куриные - 2 шт;
молочная сыворотка - 300 мл;
соль - 0.25 ч. ложки;
разрыхлитель теста - 0.3 ч. ложки;
приправы - по вкусу;
оливковое масло рафинированное - 1 ст. ложка
Всем привет! Продолжаю делиться полезными и несложными рецептами.
На этот раз в меню низкокалорийный ржаной хлеб без дрожжей и без пшеничной муки. Рецепт универсальный, можно добавить семечки (льна, кунжута, подсолнечника, тыквы), я пекла его уже не раз и в духовке, и в мультиварке. Получается очень вкусно, ароматно, идеально для бутербродиков! В таком хлебе гораздо меньше углеводов, чем в обычном, а отруби в составе помогут вашему пищеварению (если с ними не переусердствовать, конечно!
Нам понадобится:
Для начала смешаем сухие ингредиенты (кроме соли): муку, разрыхлитель и отруби (я использовала остатки, поэтому здесь смесь пшеничных и ржаных "Бородинских", они уже с кориандром и приправами, так что их хлеб получится немного бородинским), нужно их смолоть в кофемолке, если отруби хрустящие)
В миску разбиваем два яйца.
Слегка взбиваем их с солью.
Продолжаем взбивать, добавляя сыворотку до появления пены. Я готовила этот хлеб и на простой воде - получается не менее вкусно. Просто в данный момент у меня была сыворотка из-под сыра, уже с запахом чеснока и укропа).
Добавляем столовую ложку оливкового масла (или другого рафинированного).
Затем вмешиваем мучную смесь.
Размешать тесто не так уж просто, оно довольно густое, но сделать это нужно хорошо, чтобы не осталось комочков неразмешанной сухой муки.
Смазываем сливочным маслом форму и распределяем в ней тесто с помощью смоченной в воде ложки или рук, как вам удобнее.
В этот раз я ничего не добавляла, так сказать, испекла "базу". Но можно смазать хлеб сверху яйцом или молоком и посыпать разнообразными семечками, отрубями, овсяными или многозерновыми хлопьями. Получится очень красиво и полезно!
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Затем выключите нагрев и оставьте хлеб еще на полчасика.
Поднимается несильно.
Перед тем, как попробовать хлеб, лучше его остудить, так как в горячем виде он покажется слегка непропеченным.
Домашний бездрожжевой ржаной хлеб на сыворотке готов! Приятного аппетита!
На этот раз в меню низкокалорийный ржаной хлеб без дрожжей и без пшеничной муки. Рецепт универсальный, можно добавить семечки (льна, кунжута, подсолнечника, тыквы), я пекла его уже не раз и в духовке, и в мультиварке. Получается очень вкусно, ароматно, идеально для бутербродиков! В таком хлебе гораздо меньше углеводов, чем в обычном, а отруби в составе помогут вашему пищеварению (если с ними не переусердствовать, конечно!
Нам понадобится:
Для начала смешаем сухие ингредиенты (кроме соли): муку, разрыхлитель и отруби (я использовала остатки, поэтому здесь смесь пшеничных и ржаных "Бородинских", они уже с кориандром и приправами, так что их хлеб получится немного бородинским), нужно их смолоть в кофемолке, если отруби хрустящие)
В миску разбиваем два яйца.
Слегка взбиваем их с солью.
Продолжаем взбивать, добавляя сыворотку до появления пены. Я готовила этот хлеб и на простой воде - получается не менее вкусно. Просто в данный момент у меня была сыворотка из-под сыра, уже с запахом чеснока и укропа).
Добавляем столовую ложку оливкового масла (или другого рафинированного).
Затем вмешиваем мучную смесь.
Размешать тесто не так уж просто, оно довольно густое, но сделать это нужно хорошо, чтобы не осталось комочков неразмешанной сухой муки.
Смазываем сливочным маслом форму и распределяем в ней тесто с помощью смоченной в воде ложки или рук, как вам удобнее.
В этот раз я ничего не добавляла, так сказать, испекла "базу". Но можно смазать хлеб сверху яйцом или молоком и посыпать разнообразными семечками, отрубями, овсяными или многозерновыми хлопьями. Получится очень красиво и полезно!
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Затем выключите нагрев и оставьте хлеб еще на полчасика.
Поднимается несильно.
Перед тем, как попробовать хлеб, лучше его остудить, так как в горячем виде он покажется слегка непропеченным.
Домашний бездрожжевой ржаной хлеб на сыворотке готов! Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Anka-Partizanka · 2016-02-28 21:31:47
Да я тоже разные делаю, просто это такой вот рецепт :-)
ответить