Рецепт: Американские булочки Popovers - "на лицо ужасные, добрые внутри"

Готовим сегодня булочки со смешным названием "поповеры". Они необычны прежде всего тем, что готовятся по сути из самого обыкновенного блинного теста, а получаются в итоге в виде булочек с полостью изнутри. Возможно, их внешний вид покажется вам не очень-то привлекательным, но за простоту приготовления и, я не побоюсь этого слова, функциональность, им можно простить многое.
Тесто готовится за 5 минут максимум. И не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому молоко и яйца лучше извлечь из холодильника заранее. В миску разбиваем яйца, присаливаем их.

Добавляем ложечку растопленного сливочного масла.

Вливаем молоко.

Перемешиваем все ингредиенты.

Постепенно, небольшими порциями, вмешиваем муку.

Получается тесто консистенции, как на блины, т. е. довольно-таки жиденькое.

Берем бумажные формочки для кексов, либо силиконовые, и наполняем их тестом до середины, не более. Эти булочки не зря имеют название "выпрыгивающие булочки", так как ой как хорошо растут в размере.

Ставим форму в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут. Далее переключаем духовку на 180 градусов и печем еще 15 минут. Где-то слышала предостережение, что дверцу ни в коем случае нельзя открывать в процессе выпечки, иначе поповеры опадут и отверстий внутри не будет. Ерунда. Я открыла духовку, чтобы перевернуть противень, через 10 минут, все в порядке. Кстати, как раз уже через 10 минут они чудесным образом начали расти.

Вот такие великаны у нас получились.

Даем им немного остыть, чтобы не обжечься, и извлекаем булочки из форм. Кстати, доставать их тоже проще простого - они и в этом деле буквально выпрыгивают из формочек, а силикон после выпечки остается настолько чистым, как будто им и не пользовались.

Вот такие вышли странной формы булочки с полостью изнутри. При этом они совершенно не сухие, а с вполне приятным мякишем.

Употреблять поповеры можно и в таком виде, но на мой вкус, это все-таки скучновато. Их прелесть в том, что они универсальны и подойдут в качестве оформления как сладких блюд, так и закусок. Можно начинить их любым салатом по вашему усмотрению, сделав аккуратный надрез сбоку. Можно положить внутрь джем, вареное или обычное сгущенное молоко. И, конечно же, вы можете с помощью кондитерского шприца со специальной насадкой начинить поповеры кремом. У меня сегодня - заварной молочный. О том, как я его готовлю, читайте здесь.

По вкусу булочки очень похожи на заварное тесто, из которого делаются эклеры и профитроли, а возни с ними кратно меньше.
Я оставила их пропитываться до утра. И вот в таком виде они попали на обеденный стол.

Приятного вам аппетита!