Рецепт: Жареное филе курицы под сыром - Маринованное с апельсиновым соком.

Доброго всем времени суток!

От вчерашней курочки, приготовленной с апельсинами, которая была довольно большой,

я отрезала несколько стейков, чтобы разнообразить домашнее меню.
Ровные тонкие кусочки отрезала от грудки. Отбила их, пересыпала приправами.

Из приправ у меня комплексная приправа для филе курицы, состоящая из: корицы, мяты, сушёной петрушки, розового перца, паприки, кукурмы.

Маринуем кусочки соком из апельсина.

Достаточно промариновать мясо около часа, но мне надо было оставить стейки для подачи блюда на следующий день. Таким образом мясо птицы мариновалось часов 14 (понятное дело, в холодильнике). Получилось хорошо. К моменту жарки стейки были сочные.

Дальше. Разогреваю сковороду с оливковым маслом. Выкладываю на очень горячую, с закипающим маслом поверхность сковороды, стейки.

Обжариваю мясо с двух сторон минут по семь на большом огне.
Потом выкладываю на курицу пласты сыра. Сыр нужен остренький. У меня был твёрдый сыр, похожий на пармезан.

Закрываю сковороду крышкой, убавляю огонь. Тушу стейки под сыром около получаса на небольшом огне. Смотрю, как расплавляется сыр под крышкой.

В это время режу свежую зелёную травку, петрушку и укроп.

Когда стейки готовы, посыпаю зеленушкой, подаю.

Замечу, что можно под сыр положить ещё кусочек сладкого перца, если вы так любите. Тоже не будет лишним.

Приятного аппетита!