Рецепт: Котлеты из кальмара - еще одно блюдо из кальмаров

Когда-то я не очень представляла что же можно приготовить из кальмаров. В моем арсенале были только кальмары фаршированные и парочка салатов. Но как оказалось кальмар - продукт весьма универсальный и использовать его можно как угодно и где угодно. Я уже как-то писала о Суп с кальмарами - с рисом. Теперь же речь пойдет о котлетах.
Приготовление кальмаров начинается конечно же с чистки. Мне уже давненько соседка подсказала отличный, с наименьшими трудозатратами способ чистки кальмаров. Для начала кальмары полностью размораживаем.

Затем обливаем их кипятком со всех сторон.

После этого опускаем их в холодную воду. Темная часть просто сама смывается водой и нам остается лишь снять тонкую пленочку по всей поверхности кальмара, а после такой термообработки это не составит особого труда. Особое внимание уделите внутренностям. Удалите хорду, и так же снимите пленку.

Лук так же очищаем и режем на части, что бы те смогли пролезть в мясорубку.

Пропускаем через мясорубку кальмаров, лук и ломтик белого хлеба.

Добавляем муку, солим.

Насыпаем в отдельную емкость панировочные сухари, что бы можно было обваливать котлеты.

вымешиваем фарш.

К панировочным сухарям (если они не покупные) добавляем приправу и соль.

Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировке.

Обжариваем в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета. В фарш можно добавить яйцо, но мне был нужен более постный вариант, потому жарила без яйца. Без яйца нужно большее количество масла для обжарки, что бы котлетки держали форму.

Некоторые сравнивали такие котлеты с куриными. На мой взгляд все же ясно, что кушаешь кальмаров. Хотя холодные на второй день все же отдаленно напоминали курятину.
Приятного вам аппетита и творческих кулинарных успехов!