Рецепт: Кукси - корейский холодный суп

Кукси- представляет из себя густой суп с оригинальной заливкой (бульоном) с лапшой, овощами и мясом. Суп подается к столу в холодном виде. В итоге эксперимента у меня получилась скорее вариация на тему корейской кухни.

Подготовить необходимые продукты

Огурец и редис натереть на терке для корейских салатов

Зелень и чеснок измельчить. У меня не оказалось кинзы и я порезала петрушку, но однозначно с кинзой вкуснее.

В миску с зеленью и чесноком добавить 1 ст. л соевого соуса, рисовый уксус и растительное масло. Посолить, поперчить и перемешать

Соус выложить к овощам и перемешать

Яйца смешать с 1 ст. л воды, солью, немного взбить

Выпечь яичные блинчики

Блинчики остудить

Свернуть яичные блинчики рулетиком и нарезать

Куриное филе нарезать брусочками

Обжарить филе на небольшом количестве растительного масла

Нашинковать немного капусты

Капусту добавить к курице и обжарить до готовности

Для заливки в холодной воде растворить сахар

добавить соль

рисовый уксус

и соевый соус

Отварить лапшу, согласно инструкции

Откинуть лапшу на дуршлаг и полить небольшим количесвом растительного масла

В миску выложить салат из огурцов и редиса, тушеную капусту с курицей, яичные блинчики, лапшу. Влить заливку. По желанию можно посыпать кунжутом и капнуть немного кунжутного масла