Рецепт: Торт "Кастрюля с пельменями" - бисквитно желейный торт с фруктами к 23 февраля

На мужской праздник защитника отечества каждая хозяйка старается сделать приятный сюрприз своим мужчинам. Конечно же хочется сделать что-то красивое, оригинальное и вкусное.
Думаю, что такое блюдо как пельмени любят кушать и умеют готовить многие мужчины. Вот я и решила приготовить к празднику кастрюлю с пельменями, но не обычную! Сладкую!!!
Многие мужчины большие сладкоежки, поэтому пельмени, да ещё и сладкие будут приятным и вкусным сюрпризом к празднику.
Итак приступаем к изготовлению тортика. Для начала нужно приготовить бисквитные коржи. Их лучше приготовить вечером, чтобы за ночь они хорошо остыли и отдохнули для дальнейшего их использования. Рецепт бисквита здесь. Для торта я использовала два коржа. Каждый нужно разрезать вдоль на две части. Так получается четыре коржа.

Белый корж укладываем в разъемную форму, в которой выпекали бисквит. Предварительно форму нужно застелить пергаментной бумагой. Корж пропитываем соком ананаса с помощью кисточки.

Далее нам нужны фрукты и желатин для желейной прослойки.

Готовим сметанное желе. Пачку желатина нужно растворить в стакане горячей воды. Мешать до полного растворения желатина. Дождаться пока желатинная вода остынет.

А пока она остывает нужно сметану смешать с сахаром.

Хорошо взбить. Затем добавить остывший желатин и перемешать.

Банан очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Выкладываем на первый бисквит. Кусочки ананаса выкладываем между бананом.

Один из шоколадным коржей я порезала на кусочки и так же добавила к фруктам.

Пока мы занимались фруктовой прослойкой наше сметанное желе немного загустело, это хорошо. Выкладываем его на фрукты.

Отправляем это в холодильник до застывания сметанного желе. Примерно на 1 час. Этим временем готовим следующий желейный слой. Для этого нам нужно будет взять творог, пакетик желатина, клубнику. У меня свежая клубника перетертая с сахаром замороженная. Можно также использовать свежую клубнику или замороженную. Тогда нужно будет к ней добавить сахар.

Творог нужно размять до однородного состояния и добавить клубнику.

Хорошо перемешать до однородного состояния.

Добавить остывший желатин и снова перемешать.
Когда сметанный слой желе застыл, то выкладываем на него наш шоколадный бисквитный корж. Его пропитываем редким сгущенным молоком.

Если бортов формы в высоту не хватает, то можно их продлить фольгой.
На шоколадный пропитанный корж выкладываем творожно-клубничную желейную прослойку.

Третий бисквитный корж нужно пропитать соком ананаса и положить на творожное желе, немного притопив его.

Отправляем это в холодильник до застывания второго слоя желе.
А тем временем готовим масляный крем. Для этого нам нужно сгущенное молоко.

Сливочное масло предварительно нужно было достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Шоколад растопить и смешать со сгущенным молоком. Масло хорошо взбить и добавить шоколадную сгущенку.

Снова хорошо взбить до однородного состояния.

После застывания в торте желейного слоя, его нужно достать из холодильника, отделить от формы. Выложить на блюдо или поднос.

Со всех сторон обмазать его масляным кремом.

И снова отправляем в холодильник для застывания крема.
Тем временем приступаем к изготовлению пельменей. Сначала займемся начинкой. У нас остался масляный крем, он нам пригодится для начинки пельменей. В него нужно добавить печенье.

Его нужно превратить в крошку. Я это делаю при помощи скалки и пакета. Печенье завязываю в пакете и раскатываю скалкой через пакет до однородной крошки. Печенье добавить к масляному крему.

Перемешать и отправить в холодильник.
Теперь приступим к тесту для пельменей. Его мы будем делать из мастики.
Честно говоря, это мой первый опыт работы с мастикой. Я долго не решалась на украшение торта с помощью мастики. Ну уж очень захотелось налепить сладких пельменей, поэтому решилась. Оказалось это совсем не сложно и интересно. Поэтому если вы тоже желаете, но не решаетесь, то хочу сказать, что это совсем не сложно.
Итак для приготовления мастики нужен жевательный зефир и сахарная пудра.

Часто в мастику добавляют пищевые красители для яркости торта и различных украшений. Я не люблю красители и яркие цвета в тортах. В моем торте будет только два цвета. Я использовала пачку зефира, в которой был белый и коричневый (с какао) зефир, поэтому красители мне не нужно будет добавлять.
Делим зефир по цветам.

К каждому из цветов добавляем столовую ложку сливочного масла и столовую ложку сока лайма (можно лимонный сок).

Ставим в микроволновку на 1 минуту. Зефир станет мягким и увеличится в объеме.

К нему нужно добавить сахарную пудру (примерно 200 грамм) и хорошо перемешать ложкой.

Когда смесь станет уже густой, то ее нужно выложить на поверхность посыпанную сахарной пудрой. Вымесить до тех пор пока перестанет липнуть к рукам и будет как мягкий пластилин.

Коричневую мастику сделать так же как и белую.

Если с мастикой пока не работаете, то ее нужно положить в пакет или замотать пищевой пленкой и положить в холодильник.
Мы приступим к оформлению торта. К этому времени застыл масляный крем на нашем торте. Берем коричневую мастику, посыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатываем с помощью скалки мастику как тесто.

Не очень тонко, чтобы она не порвалась!

Переносим на торт. Крем на нем должен быть обязательно застывшим!

Края обрезаем и подравниваем.

Вот теперь пришло время пельменей. Наша начинка застыла и готова к использованию. Достаем ее из холодильника.

Белую мастику раскатываем как на обычные пельмени. Вырезаем кружочки.

На каждый кружочек выкладываем немного начинки.

Лепим как обычный пельмень. Место скрепления нужно немножко скрепить водой при помощи тоненькой кисточки.

Так лепим необходимое количество пельмешек. Так же при помощи капелек воды прикрепляем их на поверхность тортика. Из белой мастики делаем ободок и выкладываем пельмени на кастрюлю.

Кусочек белой мастики раскатываем таким образом. Делаем растопленным шоколадом поздравительную надпись. Я это делала при помощи шпажки.

Для застывания надписи отправляем ее в холодильник. А тем временем делаем кастрюле ручки и украшения. Из белой мастики делаем маленькие кружки и водой приклеиваем к бокам кастрюли.

Из коричневой мастики делаем ручки. Прикрепить их можно зубочистками и водой.

Поздравительная надпись застыла, поэтому ее тоже водой приклеиваем к тортику.

Для завершающего этапа приготовления торта, его нужно смазать для блеска и устранения лишней сахарной пудры. Для этого нужно 1 столовую ложку водки и 1 столовую ложку жидкого меда хорошо перемешать и смазать торт при помощи кисточки. Водка испарится, а блеск останется. В целом на изготовления торта у меня пошли сутки. Во времени приготовления указываю примерное время именно процесса приготовления, не учитывая остывание бисквитов и застывания желе. Подарок мужчинам готов.

Торт в разрезе.

Хочу поздравить всех мужчин с праздником защитника и пожелать сладкой жизни и побольше приятных сюрпризов.