Добавить рецепт
muu3Германия
Репутация: +1722Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2016-02-24
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Соус "Бешамель" - для лазаньи
Ингредиенты:
молоко - 800 мл;
масло сливочное - 80 гр;
мука - 80 гр;
перец молотый и соль - по вкусу;
мускатный орех - щепотка
Способ приготовления:
молоко - 800 мл;
масло сливочное - 80 гр;
мука - 80 гр;
перец молотый и соль - по вкусу;
мускатный орех - щепотка
В глубокой кастрюле растапливаем 80 грамм сливочного масла.
В растопленное масло добавляем 80 грамм муки.
Непрерывно помешивая завариваем муку со сливочным маслом пока не сформируется один комок.
Не снимая с огня добавляем 200 миллилитров молока и размешиваем до полного растворения комков. Для того чтобы комки легче разбивались лучше воспользоваться венчиком.
Когда все комки разобьются, добавляем оставшееся молоко и непрерывно помешивая доводим соус до кипения. После закипания добавляем щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу, непрерывно помешивая варим еще 1-2 минуты или до необходимой густоты. Чем дольше держим на огне, тем гуще получится соус, но нужно учитывать то, что при остывании он еще немножко загустеет.
Снимаем с огня, соус готов. я использую этот соус для приготовления лазаньи.
В растопленное масло добавляем 80 грамм муки.
Непрерывно помешивая завариваем муку со сливочным маслом пока не сформируется один комок.
Не снимая с огня добавляем 200 миллилитров молока и размешиваем до полного растворения комков. Для того чтобы комки легче разбивались лучше воспользоваться венчиком.
Когда все комки разобьются, добавляем оставшееся молоко и непрерывно помешивая доводим соус до кипения. После закипания добавляем щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу, непрерывно помешивая варим еще 1-2 минуты или до необходимой густоты. Чем дольше держим на огне, тем гуще получится соус, но нужно учитывать то, что при остывании он еще немножко загустеет.
Снимаем с огня, соус готов. я использую этот соус для приготовления лазаньи.
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2016-02-24 12:50:49
Все собираюсь как-нибудь сделать такой и все забываю. Теперь запомню ))
ответить
