Рецепт: Сельдь домашнего посола - домашняя вкуснющая селедочка

Мы семьей очень любим соленую селедку и я уже давно готовлю ее в домашних условиях. Получается превосходная соленая рыбка, не чета магазинной, и уж тем более лучше всяких пресервов. Да и по деньгам, что греха таить, выходит выгоднее.
Готовится она в 2 счета. Главная сложность заключается только в том, чтобы выждать необходимое время. 5 дней и на вашем столе вот такая вкуснота.

Приготовление рассола, в общем-то, заключается только в том, чтобы добавить в кастрюлю или чашку с водой следующие ингредиенты: соль, сахар и приправу. Соль берите самую обыкновенную, без всяких новомодных полезных добавок, здесь она уместнее. Приправа называется в моем случае "для маринования и пряного посола сельди". Несколько фирм-производителей ее выпускают. Если есть желание, можно добавить все входящие в состав готовой смеси специи по-отдельности, но я как-то привыкла к этой смеси, с ней всегда рыбка получается превосходно.

Итак, после того, как рассол замешан, ставим его на плиту, доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры.
Рыбку промываем под проточной водой, обсушиваем и укладываем в контейнер, в котором она будет храниться. Потрошить сельдь не нужно, знающие люди говорят, что так получается вкуснее. Не знаю, по-другому не пробовала, поэтому приходится верить на слово. Заливаем рассолом рыбку. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник для просолки на 4-5 дней.

Когда время подошло, рыбку вынимаем и разделываем. Отрезаем голову, срезаем плавники и достаем внутренности, не забывая счистить черную пленку. В этот раз нам повезло и мы нашли икру).
Промываем сельдь, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Для себя я привыкла просто нарезать рыбину на кусочки.

С лучком - м-м-м, просто идеально.

Для мужа готовлю филе, сняв кожицу и убрав кости.

В качестве гарнира, конечно же, сложно придумать что-то более подходящее, чем картофель в любом его проявлении.

Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!