Рецепт: Панировочные сухари из белого хлеба - в домашних условиях

Я частенько готовлю что-либо с использованием панировки. В основном, конечно, это котлеты, иногда панирую также сырники. Панировочные сухари необходимы для того, чтобы сохранить продукт в более сочном виде, так как они, покрывая ту же котлету, создают своеобразную "рубашку", препятствуя выходу влаги наружу. Кроме того, благодаря панировке образуется аппетитная румяная корочка.
Наверное, у каждой хозяйки рано или поздно возникала ситуация, когда нужно готовить, но неожиданно выясняется, что сухари закончились, а бежать в магазин ой как не хочется. Вот именно такая ситуация меня сподвигла на то, чтобы приготовить сухари самой. Либо бывает, что хлеб не успели использовать, и он засох - тоже можно приготовить панировку. Причем если он засох конкретно так, то даже сушить в духовке не придется).
Как оказалось, готовить сухари совсем не сложно. Вы потратите на заготовку меньше часа, зато их хватит вам надолго. Итак, берем обычную буханку простого белого хлеба.

Нарезаем её на небольшие кусочки, чтобы они успели высохнуть и в то же время не подгорели.

Выкладываем хлеб на противень и сушим в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 20. Если у вас плита оборудована конвекцией, обязательно включите эту функцию.

Готовым сухарикам дадим немного остыть и отправляем в кухонный комбайн или блендер. Я потратила на измельчение минут 5. В чашу моего комбайна поместилась вся порция сухарей за раз, в блендере же придется измельчать их за 4-5 раз. Если у вас нет ни того, ни другого, воспользуйтесь мясорубкой, ну или, наконец, скалкой, которая найдется на любой кухне.

Ближе к концу процесса я добавила в сухарики куркуму. Она придает хлебной крошке приятный желтый цвет. Если вы планируете использовать панировку только для какого-то определенного блюда, можно сразу добавить в нее ваши любимые приправы.

На выходе мы получаем 360 гр. панировочных сухарей из буханки хлеба массой 500 гр. Плюс к тому, что мы имеем домашний продукт, налицо еще и экономия: 100 гр. сухарей обходятся в магазине рублей в 30-40. Мелочь, конечно, но все равно приятно. Попробуйте сами!