Рецепт: Свинина жареная - На рисовой подложке с горошком

Сегодня на досуге у меня жареная свинина на рисовой подложке.

Для начала отварить рис.

Тщательно промыть рис в проточной воде, чтобы ушла вся грязь и клейковина.

Залить рис водой в соотношении 2ст риса и 3ст воды, немного посолить и дать закипеть на среднем огне под открытой крышкой.

После закипания накрыть крышку, снизить огонь до минимума и варить до выкипания воды - минут 10.

Пока закипает и варится рис, приготовить свинину.

Я взяла жирный кусочек с хорошей сальной прослойкой.

Раздельно нарезать брусочками мясо и сало.

На разогретую сковороду выложить сначала сало, чтобы оно дало жир.

Жарить сало, периодически помешивая минут 5, пока не образуется хороший жирок для жарки.

Затем выложить нарезанное мясо, тщательно перемешать и жарить минут 20, изредка перемешивая.

За 5 минут до готовности свинину посолить и поперчить - у меня адыгейская соль с пряностями, молотый кориандр и молотый красный острый перец.

Перемешать специи и дожарить свинину.

К этому времени рис уже сварился и даже чуть подостыл.

Ровным слоем выложить рис на широкую тарелку.

Сверху выложить жаренную свинину.

Я сбрызнула свинину соусом чили,

Посыпала белым кунжутом

И обложила консервированным зелёным горошком.

Приятного аппетита!