Рецепт: Драники по-белорусски - настоящие белорусские драники - без яиц!

Драники - любимое блюдо с детства, и сколько себя помню, всегда готовили их с добавлением яиц, как оладьи. Уже будучи замужем, я узнала, что настоящие белорусские драники, оказывается, делают без яиц. Рассказали мне этот рецепт коллеги по работе - коренные белорусы.

Для приготовления традиционных белорусских драников нужны только картофель, мука и сода.
Картофель рекомендуют натирать на мелкой терке, чтобы получалась пюреобразная масса. Но мне все же больше нравится натирать картофель на крупной терке, соломкой.

Натертый картофель можно не отжимать. Отжать только в том случае если слишком много жидкости получилось. Я не сливала жидкость.

Главное - соблюдатьь пропорции и не переборщить с мукой. На 6-7 картофелин среднего размера потребуется не более 150 граммов муки.
Просеиваем муку в чашу с натертым картофелем.

И добавляем одну чайную ложку соды, которую предварительно нужно смешать с 1 столовой ложкой сметаны.

Полученную картофельную массу я вымешиваю руками, она должно получиться не жидкой и не слишком плотной. Если добавлено нужное количество муки, то масса получится сочной, будет сочно "чавкать" при вымешивании:) А если муки слишком много, то она станет похожей на тесто, сочности не будет, масса станет тягучей, плотной, липкой. Этого быть не должно.

Обжариваем на умеренно сильном огне в растительном масле.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовые драники нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать к столу, конечно, сразу же:) Обычно подают драники со сметаной и зеленью.
Но для меня с самого детства излюбленное сочетание - это драники с томатным соком. Очень вкусно!

Приятного аппетита!