Рецепт: Гуляш по-венгерски - со свиными ребрами

Это блюдо для меня лично является одновременно и первым и вторым, так как оно очень вкусно, сытно и напоминает густой суп.

Приготовление начинаем с подготовки мяса. Его нужно порезать на небольшие кусочки. Так как это ребра, то проблем с нарезкой нет никаких - режем по одному ребрышку.

Жирок на ребрах присутствует, так что с маслом можно не усердствовать, добавить его на дно кастрюли совсем немного. Можно, кстати, готовить это блюдо и в глубоком сотейнике - у кого какая тара есть под рукой.

В разогретую с маслом тару отправляем ребра, паприку и лук. Обжариваем это все на большом огне несколько минут.

Затем солим, добавляем иные специи по вкусу и заливаем мясо водой. Воды нужно столько, чтобы она слегка прикрывала кусочки мяса.

Тушим в течение часа. За водой нужно следить, по чуть-чуть подливать, чтобы она вся не выкипела.

Пока тушатся ребрышки, можно подготовить морковь. Ее нужно почистить и порезать кусочками. Также в гуляш мы будем добавлять помидоры. Хорошо, если они свежие, но и замороженные, как в моем случае, тоже можно использовать.

Также нам понадобится свежий измельченный чеснок.

Когда мясо потушилось, добавляем морковь, помидоры и чеснок в гуляш.

Подливаем немного горячей воды и тушим до полуготовности моркови.

В последнюю очередь нам понадобится картошка. На самом деле сложно сказать, сколько именно картофелин понадобится, суп должен получиться густым, так что исходя из этого ориентируемся и с картошкой. Кидаем в гуляш порезанную кубиками картошку и варим до ее готовности.

Готовый гуляш получается очень сытным, красивого красно-оранжевого цвета и с приятным ароматом чеснока и паприки.