Рецепт: Квашеная капуста - с морковкой, в рассоле

Эта капуста квасится в течении 3-4 дней. Я заготовку на зиму не делаю с капусты, потому что частенько квашу вот этим рецептом. Зачастую капуста довольно большая по размеру продаётся ну и чтоб не пропадал продукт я её заквашиваю. Рецепт очень быстрый и лёгкий.
Берём шинкуем капусту. Можно натереть на тёрке специальной для капусты.

Трём морковь на крупной тёрке.

Всё хорошо перемешиваем и хорошо мнём руками, чтоб смягчить капусту.

Затем делаем рассол. Наливаем кипячёной воды в 0,7 литровую банку. Вода должна быть немного тёплой. Добовляем 1,5 ст. л соли и 1 ст. л сахара. И мешаем до растворения.

Набиваем капусту в банку по-плотней, но не переусердствуйте. Должно быть немного места для рассола.

Заливаем россолом, накрываем крышкой и подставляем под низ банки ёмкость. Это обязательно, так как капуста начнёт квасится сок начнёт по немногу вытекать. Ставим в тёплое место и через три дня можно пробовать. Она может быть готова от 3х дней до 5ти. Затем можно поставить в холодильник.

Приятного аппетита!