Рецепт: Пирожки с грибами - в духовке

Разбираясь в кухонных шкафах, обнаружил залежи сушёных грибов. Захотелось вспомнить детство и побаловать себя и близких грибными пирожками.

Грибы необходимо замочить. Что мы и делаем. Заливаем водой, оставляем до следующего дня.

Пропускаем грибы через мясорубку. Это быстрее, чем рубить или резать.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибной фарш.

Обжариваем на хорошем огне, практически до готовности. В процессе жарки солим.

Выкладываем нарезанный лук, убавляем огонь.

Доводим лук до мягкости, после чего подсыпаем сахар-песок и чуть добавляем огня. Когда лук слегка карамелизуется, добавляем грибного настоя для более глубокого аромата и выпариваем его.

Выгружаем нашу начинку из сковороды и охлаждаем.

Тесто у меня было готовое. Осталось от рецепта пиццы «Маргарита». Думаю, можно и покупное использовать. Отрываем (отрезаем) кусочек теста, придаём ему более-менее круглую форму, в центр выкладываем начинку.

Защипываем, начиная с середины.

Переворачиваем пирожок швом вниз, окунаем в муку.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания.

Взбиваем яйцо.

Обмазываем кисточкой наши пирожки.

Отправляем в хорошо разогретую духовку. Температуру устанавливаем 180-200 градусов, зависит от духовки.

Через 15 минут наши пирожки готовы.

Начинка получилась сочной и ароматной. Лук пропитался грибным духом и добавил сладости начинке.