Рецепт: Торт "Сирень под снегом" на 8 марта - диетический белковый десерт

Всем здравствуйте!
Как всегда я экспериментирую с диетическими рецептами и в этот раз предлагаю вашему вниманию нежный низкокалорийный тортик на 8 марта с оригинальным украшением в виде сирени. Конечно, март - не сезон для цветения этого ароматного кустарника, поэтому она у нас будет под "снегом".

Не бойтесь количества и возможной редкости ингредиентов. Они легко заменяются самыми простыми (буду комментировать в процессе), а сам рецепт до невозможности прост, и все, кто хоть немного знаком с кухней, без труда с ним справится!

Поскольку праздничным обычно бывает ужин, такой десерт совсем не страшно съесть и на ночь - фигура ничуть не пострадает.

Итак, начнем. Нам понадобится (ингредиенты на НЕбольшую форму диаметром 17 см).

Лучше всего сразу поставить духовку разогреваться до 180 градусов, так как подготовка занимает совсем немного времени, и чтобы белки не опали, пока ждут духовку.

В миске смешать протеин, отруби, какао и разрыхлитель. Вместо протеина можно взять сухое молоко, как в этом рецепте (для вкуса вареной сгущенки можно также поджарить протеин, но в этот раз я решила сделать шоколадный бисквит), либо добавить больше отрубей, можно взять крахмал. Ни сахара, ни сахарозаменителя в бисквит добавлять не нужно, так как протеин у меня уже с подсластителем и ароматизатором.

Добавить 100 мл кефира и 2 желтка (белки отделить в другую миску).

Все смешать до однородности и отставить, чтобы отруби разбухли.

Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли и каплей лимонной кислоты (без них тоже хорошо взобьется, в принципе, но это уже привычка).

Аккуратно вмешать в тесто движениями сверху вниз, удобнее всего это делать силиконовой лопаточкой.

Смазать форму сливочным маслом, лучше, конечно, если она будет разъемная, но у меня разъемная большая, а тортик расчитан на девичник из двух персон ;-).

Отправить в духовку на 25 минут.

В это время займемся кремом. В блендер выложить 1.5 пачки творога (я положила 2 и у меня осталось крема примерно на полпачки, но если хотите, можете просто намазать больше на торт), добавить 2 ст. ложки сметаны, сахарозаменитель, ванилин и взбить до однородности.

Отложить чуть больше половины крема.

В блендер добавить черную смородину (или, например, чернику) до нужного цвета, у меня ушло 40 грамм.

Готовый бисквит слегка остудить, вынуть из формы и разрезать пополам. Пропитывать его не обязательно, он получается довольно сочным. Смазываем смородиновым кремом.

Накрываем второй половиной и щедро смазываем белым кремом.

А теперь самое интересное. В кондитерский шприц с маленькой резной насадкой выложить смородиновый крем и небольшими "лепешками" изобразить веточки сирени. Для объема сделайте несколько слоев пирамидкой. Можно добавить пару "опавших лепестков".

Ну а дальше - ваша фантазия! Я решила написать поздравление с 8 марта с помощью тонкой насадки и посыпала сухим обезжиренным молоком (конечно же, можно взять сахарную пудру!)

Приятного чаепития, поздравляю всех дам с наступающим весенним праздником!