Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-03-09
Рецепт понравился: 40 
Рецепт: Сало по-домашнему - В рассоле со специями
Ингредиенты:
сало свиное - 1 кг;
фильтрованная вода - 1 л;
приправа для засолки сала - 1 п;
соль - 2 ст.л.
Способ приготовления:
сало свиное - 1 кг;
фильтрованная вода - 1 л;
приправа для засолки сала - 1 п;
соль - 2 ст.л.
Так и тает во рту и манит вновь)
Я выбрала вот такой кусочек сала - на этот раз без прослоек.
Нарезала сало на одинаковые куски.
В качестве специй в этот раз я не использовала перец горошком, лаврушку, чеснок и т. п., а взяла вот такую приправу.
В составе данной приправы уже есть довольно много пряностей - и, кстати, приправа эта очень вкусная!
Всыпаю в тёплую воду каменную соль и пачку данной приправы.
Хорошо перемешиваю до растворения соли.
Укладываю кусочки сала.
В выбранную кастрюлю у меня плотненько вошли все кусочки.
Накрыла сало тарелочкой, чтобы оно наверняка было утоплено в рассоле и накрыла крышкой, и оставила на подоконнике солиться 3 дня.
А вот и салко готово)
Перед употреблением обычно закладываю сало в морозилку на пару часиков, но в этот раз даже устоять невозможно!
А ещё очень вкусен с салом вот такой вот мужской бутерброд, когда сало на свежем хлебе с горчицей и посыпано свеже-молотым из мельнички перцем горошком.
Я выбрала вот такой кусочек сала - на этот раз без прослоек.
Нарезала сало на одинаковые куски.
В качестве специй в этот раз я не использовала перец горошком, лаврушку, чеснок и т. п., а взяла вот такую приправу.
В составе данной приправы уже есть довольно много пряностей - и, кстати, приправа эта очень вкусная!
Всыпаю в тёплую воду каменную соль и пачку данной приправы.
Хорошо перемешиваю до растворения соли.
Укладываю кусочки сала.
В выбранную кастрюлю у меня плотненько вошли все кусочки.
Накрыла сало тарелочкой, чтобы оно наверняка было утоплено в рассоле и накрыла крышкой, и оставила на подоконнике солиться 3 дня.
А вот и салко готово)
Перед употреблением обычно закладываю сало в морозилку на пару часиков, но в этот раз даже устоять невозможно!
А ещё очень вкусен с салом вот такой вот мужской бутерброд, когда сало на свежем хлебе с горчицей и посыпано свеже-молотым из мельнички перцем горошком.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-03-09 18:16:35
Во как) а как же свежее мясо? Где разделывают свиную тушу - там ведь и мясо, там и сало)
ответить
kurzibova · 2016-03-10 06:53:25
Странно, а куда они сало тогда отдают? У нас можно купить что угодно и куски с салом и вырезку и кости. Даже тушу и ее часть. Как душе заблагорассудится. Взял ту же ногу и делай с ней что тебе хочется. Может вы просто не обращали внимания? Не спрашивали у продавцов? Приезжали не в то время? Или бывали не на тех рынках? Обычно это все продается в выходной с утра пораньше, а вот уже к обеду выбор не велик, остается самое дорогое мясо. Я, конечно была не по всей стране, но где была во всех городах есть мясные рынки, которые работают именно так.
ответить
milagra200886 · 2016-03-10 11:04:46
А вот кстати хоть к вечеру выбор и не велик - зато цену снижают хорошо! А если и того последнее - так вобще чуть ли не даром)
ответить
milagra200886 · 2016-03-10 17:16:39
У нас 7 больших рынков - в мясных лавках мясо разделывают прям на месте, почти на глазах у тебя. И много людей ещё с сёл приезжают и стоят в крытых рядах - привозят домашнее своё хозяйство на продажу. Так что с выбором проблем нет, ибо это ежедневный круговорот.
ответить
milagra200886 · 2016-03-09 20:07:51
А у нас со всяким идёт) хотя в приоритете всё же чёрный хлеб.
ответить
