Добавить рецепт
РагнедаБеларусь, Бобруйск
Репутация: +8263Все рецепты автора: 479
Дата публикации: 2016-03-11
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Салат с красной фасолью - Салат с красной фасолью и селедкой (плюс рецепт маринованного лука)
Ингредиенты:
сельдь в масле - шт;
фасоль красная - стакан;
яйца куриные - 3 шт;
лимонный сок - 1 ст.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соевый соус - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
лук репчатый - 1 шт;
сметана - 3 ст.л.;
горчица - 1 ч.л.
Способ приготовления:
сельдь в масле - шт;
фасоль красная - стакан;
яйца куриные - 3 шт;
лимонный сок - 1 ст.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
соевый соус - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
лук репчатый - 1 шт;
сметана - 3 ст.л.;
горчица - 1 ч.л.
В последнее время мне очень понравились блюда из фасоли. Неудивительно, что для небольших посиделок в узком кругу я решила приготовить салат именно с фасолью. К тому же я добавила туда и сельдь, так что салат получился вполне сытный.
В оригинале рецепта использовался зеленый лук. У меня его не было, поэтому, чтобы вкус не получился слишком резким, я решила замариновать обычный репчатый лук. Как мариновать лук для салата? Рецептов в Сети великое множество. Можно конечно просто ошпарить лук кипятком, но я решила немного выпедриться и сделала маринованный лук в соевом соусе.
Для этого в небольшой миске соединяем лимонный сок и оливковое масло. В принципе, вместо оливкового масла можно использовать любое нерафинированное масло: подсолнечное или горчичное. Кстати, купила недавно горчичное масло, очень полюбила его вкус. Сейчас беру его вместо оливкового: и дешевле, и так же вкусно.
Добавляем в маринад для лука сахар.
Наливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.
Лук для салата нарезаем довольно мелкими кубиками. В принципе, можно резать, как угодно - хоть колечками. Здесь исключительно дело вкуса.
Выкладываем лук в миску с маринадом и оставляем где-то на полчасика. Можно и больше – это не страшно.
В салатник выкладываем порезанную мелкими кубиками слабосоленую сельдь. Если брали целую рыбу, то, разумеется, ее нужно разделать на филе.
Добавляем фасоль. Можно использовать консервированную, а можно обычную вареную (я сама варила). Как замачивать и варить фасоль, у меня хорошо написано в рецепте лобио. К фасоли кладем также маринованный лук. Если маринада было очень много, и лук в нем свободно плавает, его нужно отцедить. У нас и так достаточно пикантная заправка, нечего ее дополнительными ингредиентами перегружать.
Добавляем вареные куриные яйца. Я натираю на крупной терке, но можно использовать яйцерезку или просто порезать ножом на мелкие кусочки.
Теперь делаем заправку для салата. Для этого смешиваем сметану и горчицу. Можно брать любую – с зернышками или без. Но лучше, чтобы вкус у нее был нежным. Вместо горчицы вполне можно взять майонез, но я не стала этого делать. Заправляем салат. Если нужно, подсаливаем.
Подавать к столу салат с красной фасолью можно сразу, а можно дать ему немного постоять. В любом случае получается очень вкусно. Приятного аппетита!
В оригинале рецепта использовался зеленый лук. У меня его не было, поэтому, чтобы вкус не получился слишком резким, я решила замариновать обычный репчатый лук. Как мариновать лук для салата? Рецептов в Сети великое множество. Можно конечно просто ошпарить лук кипятком, но я решила немного выпедриться и сделала маринованный лук в соевом соусе.
Для этого в небольшой миске соединяем лимонный сок и оливковое масло. В принципе, вместо оливкового масла можно использовать любое нерафинированное масло: подсолнечное или горчичное. Кстати, купила недавно горчичное масло, очень полюбила его вкус. Сейчас беру его вместо оливкового: и дешевле, и так же вкусно.
Добавляем в маринад для лука сахар.
Наливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.
Лук для салата нарезаем довольно мелкими кубиками. В принципе, можно резать, как угодно - хоть колечками. Здесь исключительно дело вкуса.
Выкладываем лук в миску с маринадом и оставляем где-то на полчасика. Можно и больше – это не страшно.
В салатник выкладываем порезанную мелкими кубиками слабосоленую сельдь. Если брали целую рыбу, то, разумеется, ее нужно разделать на филе.
Добавляем фасоль. Можно использовать консервированную, а можно обычную вареную (я сама варила). Как замачивать и варить фасоль, у меня хорошо написано в рецепте лобио. К фасоли кладем также маринованный лук. Если маринада было очень много, и лук в нем свободно плавает, его нужно отцедить. У нас и так достаточно пикантная заправка, нечего ее дополнительными ингредиентами перегружать.
Добавляем вареные куриные яйца. Я натираю на крупной терке, но можно использовать яйцерезку или просто порезать ножом на мелкие кусочки.
Теперь делаем заправку для салата. Для этого смешиваем сметану и горчицу. Можно брать любую – с зернышками или без. Но лучше, чтобы вкус у нее был нежным. Вместо горчицы вполне можно взять майонез, но я не стала этого делать. Заправляем салат. Если нужно, подсаливаем.
Подавать к столу салат с красной фасолью можно сразу, а можно дать ему немного постоять. В любом случае получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
