Рецепт: Пельмени "Русский размер" - тесто на горячей воде, не разваривается

Пельмени получаются большие, размером с ладонь.
Тесто на горячей воде, во время приготовления не разваривается.

Тесто: 500 гр муки + 300 мл горячей воды + соль по вкусу. Замесить крутое тесто.
Вымешивать 7-10 минут. Накрыть и дать немного постоять.
Фарш:
сложить в комбайн 600 гр желудков индейки, одну очищенную луковицу,

два очищенных мытых картофеля средних размеров, 3-5 ст л вытопки свиного жира, немного воды (чтобы фарш был сочным), соль и специи по вкусу.
Смешивать в комбайне до тех пор пока фарш не станет однородным хорошо измельченным.

Скатать тесто в колбасу, нарезать на крупные одинаковые куску, раскатать лепешки диаметром 10-15 см. Выложить фарш на половину лепешки немного отступив

и залепить края.

Соединить концы.

Готовила в манто варке 30 минут.
Так выглядит готовый фарш.

Получаются очень вкусные, сочные, сытные пельмени!

Приятного аппетита!