Рецепт: Блины на кефире - из кукурузной, овсяной и и гречневой муки на горячем кефире

Захотелось разнообразия в блинах на масленичной неделе и вот родились такие необычные и очень вкусные блины!!!

Вот основное что нам потребуется для блинов

Мне очень нравится делать блины и оладушки на горячем кефире, поэтому я нагреваю кефир в СВЧ 2 минуты

Так как я буду делать два разных вида блинов, я разделаю кефир на две миски. Немного охлаждаю кефир и разбиваю в каждую по одному яйцу

Всыпаю по одной столовой ложке сахарного песка

И по одной чайной ложки соли

В одну миску высыпаю гречневую и овсяную муку

В другую кукурузную муку

В каждую высыпаю по одной чайной ложке соды

так как во взятой мной муке мало клейковины, я добавила в каждую миску пшеничной клейковины. Но можно просто добавить по 50 гр. пшеничной муки

Мне очень нравится как тесто начинает "дышать" после добавления соды. Консистенцию блинов можно менять в зависимости от назначения блинов, я немного добавила кефира в кукурузную, т. к. делала блины для блинного пирога

Я последнее время не пользуюсь сливочным и растительным маслом, у меня есть натопленное сало и вкусно и полезно

Выпекаю блины на чугунной сковороде, специально привезла ее с дачи, слава богу не выкинули ее когда у нас начали появляться все эти тефлоновые новшества. Я считаю, что тефлон не очень полезен для здоровья и покупала керамические, но у меня как-то не складывается с этими сковородками, они все портятся, какие бы дорогие я не покупала. Поэтому я теперь все делаю на чугунной. Это такое приятное ощущение, что можно ее ставить на плиту и не переживать, что она сгорит, перемешивать и ковырять металлической посудой и главное к ней почти никогда не пристает, даже без жира.
Из гречневой и овсяной муки блины получаются с более мелкими дырочками

а вот из кукурузной большие дырки

И вот через некоторое время блины готовы.

Приятного аппетита! С масленницей!