Рецепт: Плов по-узбекски - Ароматный и невероятно вкусный плов.

Всем доброго времени суток. Сегодня поделюсь рецептом, который выпросила у мужа своей подружки. Он, в свою очередь, получил его от знакомого-узбека.
Для меня этот рецепт стал настоящим спасением - единственный, по которому у меня получается действительно плов, а не испорченные продукты. Много лет я пыталась научиться готовить это блюдо, гл обычно у меня получался слипшийся комок или наоборот сухая несъедобная россыпь.
И вот он, идеальный плов!
Приступим к приготовлению.
В кастрюлю наливаем нерафинированное подсолнечное масло пополам с рафинированным. Можно использовать только первое, но я в целях экономии все же разбавляю его с магазинным.
Нарезаем лук, чем мельче, тем лучше, опускаем его в закипевшее масло, нарезаем морковь, отправляем туда же.
Пока овощи обжариваются, подготовим мясо. В оригинальном узбекском рецепте используется баранина, но я ее не люблю, потому готовлю со свининой. Нарезаем свинину кусочками, примерно 2х2 см. Отправляем в масло к овощам. Даем немного протушиться.

Рис тщательно промываем. Засыпаем к мясу.

Всыпаем соль, специи.

Заливаем рис водой, так, чтобы уровень воды был выше на 2 см. Не перемешиваем.

На среднем огне тушим до полного выпаривания воды.
Делаем в рисе несколько отверстий, в каждое вкладываем по кусочку чеснока, сверху в отверстие заливаем по 2 ст. ложки воды. Тушим до готовности еще минут 5 или пока не останется воды.
Теперь можно перемешать наш плов.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем плову дойти минут 10.
Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!

Приятного аппетита!