Рецепт: Кутья - поминальная с вишней из овса

Кутья это традиционное обрядовое блюдо. Жаль, что традиции у нас хранятся плохо. Ну уж как есть. Хорошо хоть в таком виде сохранились до наших дней. Раньше я как-то не очень заморачивалась на тему, что и как должно быть. Ну готовят кутью из риса и изюма, да и ладно. А ведь кутьи есть масса рецептов. И рис был не традиционной крупой у наших предков. Они для этих целей использовали все же пшеницу, ячмень или овес. Я уже писала про кутью рождественскую (сочиво) Кутья Рождественская - Сочиво с овсом. Это блюдо готовилось именно на Рождество и было жидким, на основе макового молока. А вот поминальная кутья или коливо было как раз таки рассыпчатым. Сегодня речь пойдет именно о поминальной кутье, ведь готовила я ее на вселенскую родительскую субботу, которая в этом году была 5 марта.
Берем овес, высыпаем его в чашу мультиварки. Предварительно его лучще замочить в воде минут на 30.

Мелко режем чернослив и высыпаем к овсу.

Замороженную вишню режем на половинки и так же отправляем к крупе.

Изюм промываем кипяченой водой и всыпаем в чашу.

Все ингредиенты перемешиваем

и заливаем водой. Ставим мультиварку на режим "плов".

После сигнала мультиварки оставляем в режиме подогрев минут на 30. После этого добавляем мед.

Блюдо готово. Такую постную кутью подают как поминальное блюдо, а если готовить на основе молока или сливок, то это уже будет блюдо на крещение или другой праздник. Но это уже совсем другая история.

В принципе, кутью можно готовить не только как ритуальное блюдо, а как просто полезное и вкусное блюдо для повседневного стола. Приятного аппетита! И творческих кулинарных экспериментов!