Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-03-16
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Суп "Харчо" - На свиных рёбрышках
Ингредиенты:
свиные ребрышки - 500 гр;
картофель - 10 шт;
капуста белокочанная - 200 гр;
рис - 1 ст;
соус чили - 2 ст.л.;
соус чили хайнц - 2 ст.л.;
томатная паста - 2 ст.л.;
перец чили крупного помола - 1 ст.л.;
паприка сладкая молотая - 1 ст.л.;
соль адыгейская - 2 ст.л.;
томаты черри - порционно;
вода - 5 л;
хмели-сунели - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.
Способ приготовления:
свиные ребрышки - 500 гр;
картофель - 10 шт;
капуста белокочанная - 200 гр;
рис - 1 ст;
соус чили - 2 ст.л.;
соус чили хайнц - 2 ст.л.;
томатная паста - 2 ст.л.;
перец чили крупного помола - 1 ст.л.;
паприка сладкая молотая - 1 ст.л.;
соль адыгейская - 2 ст.л.;
томаты черри - порционно;
вода - 5 л;
хмели-сунели - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.
На моей кухне принято готовить суп харчо преимущественно из свиных рёбер и обязательно с добавлением капусты - уж так у меня завелось.
Свиные рёбрышки у меня уже порубленные, поэтому я их только вымыла.
Отправила рёбрышки в кастрюлю с водой и дала закипеть на сильном огне, после чего уменьшила огонь и сняла пенку.
Оставила вариться рёбрышки под закрытой крышкой в течении 30 минут.
Пока рёбрышки варятся, я занялась овощами и крупой.
Капусту тонко нашинковала.
Картофель нарезала кубиками.
Рис тщательно промыла под краном.
После получасовой варки рёбрышек, я заложила капусту, картошку, рис и оставила вариться ещё 10 минут.
Так же добавила специи - кориандр, хмели-сунели и адыгейскую соль.
Много раз встречала в комментариях, что не все знают, как она выглядит, поэтому покажу пачку и саму соль.
Пока варится будущий суп харчо, я замесила соус - обычно я добавляю эти ингредиенты в сковороду к жаренному луку, но сегодня мой харчо без лука, поэтому соус готовлю в тарелке.
Смешала все ингредиенты в одной тарелке
И тщательно перемешала.
Добавила 1 поварёшку готового бульона и перемешала до однородности.
Влила соус в готовый бульон, перемешала и оставила настояться 10 минут под крышкой.
В это время я подготовила порционно помидоры черри.
Сегодняшние помидоры у меня из морозилки.
Обдала помидоры кипятком и сняла кожицу.
Харчо с помидорами черри готов!
Приятного аппетита!
Свиные рёбрышки у меня уже порубленные, поэтому я их только вымыла.
Отправила рёбрышки в кастрюлю с водой и дала закипеть на сильном огне, после чего уменьшила огонь и сняла пенку.
Оставила вариться рёбрышки под закрытой крышкой в течении 30 минут.
Пока рёбрышки варятся, я занялась овощами и крупой.
Капусту тонко нашинковала.
Картофель нарезала кубиками.
Рис тщательно промыла под краном.
После получасовой варки рёбрышек, я заложила капусту, картошку, рис и оставила вариться ещё 10 минут.
Так же добавила специи - кориандр, хмели-сунели и адыгейскую соль.
Много раз встречала в комментариях, что не все знают, как она выглядит, поэтому покажу пачку и саму соль.
Пока варится будущий суп харчо, я замесила соус - обычно я добавляю эти ингредиенты в сковороду к жаренному луку, но сегодня мой харчо без лука, поэтому соус готовлю в тарелке.
Смешала все ингредиенты в одной тарелке
И тщательно перемешала.
Добавила 1 поварёшку готового бульона и перемешала до однородности.
Влила соус в готовый бульон, перемешала и оставила настояться 10 минут под крышкой.
В это время я подготовила порционно помидоры черри.
Сегодняшние помидоры у меня из морозилки.
Обдала помидоры кипятком и сняла кожицу.
Харчо с помидорами черри готов!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-03-16 21:19:28
Да, в харчо по-моему нет капусты) Но у меня так завелось уже лет 15 как)
ответить
milagra200886 · 2016-03-16 23:44:10
Спасибо! Просто готовить начала рано и самостоятельно, и тогда не было никаких интернетов... вот даже и не знаю, откуда у меня взялась в харчо капуста - но это точно вкусно!
ответить
