Рецепт: Клюквенный мусс - Долго взбиваю, воздушный. Пропорции. Для поста.

Доброго всем времени суток!

Начался пост. Вспоминаем постные рецепты.
Мусс является одним из самых моих любимых десертов. Полезный, с натуральными витаминами, экономичный и, в то же время, обладает изысканным нежнейшим вкусом.

Клюквенный мусс на особом месте, как и ягода клюква. Уникальная, по своей пользе.
Мусс с клюквой прекрасно подойдёт для поста. Все ингредиенты просты.
Вот такой стакан ягод и вот столько песка.

Мерку манной крупы я дала вот для такой столовой ложки.

Сначала нужно протереть клюкву через сито, чтобы получить небольшое количество клюквенного сока, для того, чтобы добавить свежий сок в уже готовый мусс. Сохраняем витамины.

Вот получилось немного клюквенного сока. Этого вполне хватит.

Теперь нужно залить клюкву, за исключением полученного сока, водой и сварить обычный ягодный компотик. Нужно довести до кипения, или почти до кипения. И затем процедить через сито. Потом как бы варим манную кашку на отваре клюквы.
Манную крупу надо постепенно добавлять в кипящую смесь. Всё непрерывно помешивать. Варить надо, непрерывно помешивая, минут пять.

Потом требуется чуть охладить. И начать взбивать.

Кострюлю при взбивании хорошо поставить на охлаждающую поверхность. Я мочу кухонное полотенце в очень холодной воде, отжимаю, чтобы не стекало ничего, и ставлю на него дном посуду, в которой взбиваю мусс.

"Кашка клюквенная" довольно жидкая. И взбиваю я долго, минут пятнадцать. Охлаждаю подставку - полотенце раза три.

Меняется цвет, плотность, консистенция. Когда мусс начинает белеть, можно добавить свежий сок. Дальше взбиваем.

Мусс побелел. Готово. Можно разливать по формам.

Охлаждаем. Ставим в холодильник.
Из вышеперечисленных весов продуктов получилось вот столько (фото ниже) клюквенного муса.

Нежно, чуть кисленько, полезно, вкусно.
И деткам, и держащим пост. И завтрак, и десерт.
Приятного аппетита.

Ещё мне очень нравится мусс с лимончиком.