Рецепт: Суп "Харчо" - вегетарианский

Ароматный суп "Харчо", который получается по этому рецепту, имеет великолепный насыщенный вкус, он очень питателен и насыщен, а самое главное идеален для Великого поста.
Правильно подобранные пряности дают вам возможность приготовить его так, что это первое блюдо невозможно отличить по вкусу от мясного, а по своим пищевым качествам превосходит в разы любой мясной суп!
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Рис замочите в воде на 2 часа.

Морковь нашинкуйте соломкой, лук - соломкой или средним кубиком. Томите овощи вместе с букетом пряностей в разогретом оливковом масле примерно 5 минут.

Добавьте томатную пасту.

И томите ещё 3 минуты, постоянно помешивая.

Чеснок мелко измельчите, но не через пресс.

В кипящую воду запустите рис и после закипания варите на медленном огне 7 минут, затем запустите овощи, лавровый лист, дайте бульону закипеть, и убавив огонь, варите ещё 3 минуты.

После чего запустите чеснок и рубленную зелень. Как только бульон закипит, сразу снимайте суп с огня. Дайте ему настояться под закрытой крышкой, накрыв полотенцем, минут 15.

Подавайте горячим, со сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!