Рецепт: Жареное яйцо-пашот - Готовим необычное яйцо

Способов приготовить яйца существует множество. Варёные, жареные, запечённые, омлеты...
Жареное яйцо-пашот — отличный способ удивить гостей или сделать собственный завтрак необычным и запоминающимся.
Для начала отделяем белок от желтка.

В белок добавляем соль и лимонную кислоту.
Белок взбиваем миксером или венчиком до «белых пиков»

Кулинарное кольцо размером 7,5 см тщательно смазываем сливочным маслом по внутренней поверхности.

Кольцо ставим на холодную сковороду (предварительно смазываем её растительным маслом) и на половину наполняем взбитым белком.

В середине белка делаем углубление.

В углубление в белке вливаем желток.

Закрываем желток оставшимся белком.

Включаем маленький огонь и жарим яйцо 3-4 минуты, до появления зажаристой корочки у нижнего края кольца.

Переворачиваем кольцо и обжариваем верх белковой горки.

Собираем блюдо.
На кусок чёрного хлеба укладываем 2 пластинки сливочного масла.

Узким столовым ножом вырезаем яйцо из формы и выкладываем на хлеб.

Украшаем зеленью (тут огурцы, нарезанные соломкой - они придают блюду тонкую нотку свежести).

Для цвета и лёгкой кислинки добавляем пару щепоток молотой паприки.

Такое яйцо можно готовить как отдельное блюдо, включать как элемент в супы или гарнировать как второе блюдо.

Всем вкусно есть и приятно готовить!

Видеорецпт можно посмотреть по ссылке ниже.