Рецепт: Чебуреки с картофелем - постные

Здравствуйте, дорогие читатели!
Решила приготовить постные чебуреки с картофелем.

Для начала делаем начинку для наших чебуреков. Для этого очистим и отварим в подсоленной воде картофель.

А тем временем нарезаем кубиками лук и поджариваем его на растительном масле до золотистого цвета, добавив в конце молотую сладкую паприку.

Когда картофель готов, воду сольем, помнем картофель в пюре и добавим наш обжаренный лучок.

Все перемнем и оставим остывать.

Для теста на чебуреки просеем в миску муку, добавим соль, сахар, и кипяток.

Замешиваем тесто, я делаю это руками. В конце замеса добавим растительное масло и водку. Месим до однородной эластической консистенции. Оставим тесто отдохнуть на 30-60 минут (я оставила на час).

Через час с тестом легче работать, тесто мягкое и эластичное.

Тесто делим на несколько кусочков и раскатываем его довольно тонко, но не до прозрачности. Блюдечком вырезаем из теста кружки.

На кружки расставляем начинку-картофель и защипаем каждый чебурек, вилкой придавливаем кончики, надаем тем самым форму чебуреков.

Вот такой у нас чебурек получается.

Жарить чебуреки можно на сковороде, тогда этап жарки пройдет у вас очень быстро. Я же обжаривать буду в стеклянной форме, которая имеет не широкое дно и глубокая, и жарить буду по 1 чебуреку. Масла наливаем так, чтобы чебуреки плавали в нем и очень сильно нагреваем масло.

Закинув чебурек, видим как масло булькает-кипит-шкварчит, а это значит, что отлично нагрелось.

Жарим чебуреки по полминуты на каждой стороне. Переворачиваем и видим равномерно прожаренный золотистого цвета чебурек.

Так обжариваем все чебуреки. С выше указанного количества продуктов получается довольно много чебуреков.

Чебуреки сразу очень вкусные, с хрустящей корочкой, а на следующий день они остаются мягкими и такими же вкусными))) Великолепно сочетаются с борщом (рецепт которого можете почитать по ссылке мой рецепт борща с квашенной капустой и фасолью ).

Приятного аппетита!