Борщ украинский


Репутация: +3399
Все рецепты автора: 117
Дата публикации: 2016-02-24
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Борщ украинский - по-закарпатски, с квашенной капустой и фасолью

Ингредиенты:
картофель - 5 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста квашеная - пол литра;
чеснок - 3 зубчика;
корень петрушки - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
фасоль - 150 гр;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
зелень - горсть;
лук репчатый - 1 шт.;
буряк - 1 шт.;
жир свинной - 1 ст. л.
Способ приготовления:
Здравствуйте дорогие читатели!
Хочу вам предоставить рецепт борща по-закарпатски.

Борщ украинский фото


В кастрюлю (кастрюля у меня объемом 4,5 литра) поставим промытую квашенную капусту, к ней - фасоль. У меня фасоль молодая замороженная, поэтому я ставлю готовить одновременно с капустой. Если же у вас обычная фасоль, то вначале надо замочить фасоль на ночь, а уже потом приступать готовить с ней.

Борщ украинский фото


Половинку буряка режем соломкой и добавляем к нашей капусте с фасолью. Также туда добавляем морковь и петрушку, нарезанные кружками. Заливаем водой и варим почти до готовности фасоли и капусты.

Борщ украинский фото


Тем временем делаем зажарку. Лук нарезаем кубиками, вторую половинку буряка трем на крупной терке. В разогретую сковородку ставим 1 ст. л. жира и добавляем лук с буряком. Обжариваем до мягкости.
Затем добавляем 1 ч. л. молотой сладкой паприки, перемешаем.
Добавляем сметану, лавровый лист и 3 зубчика чеснока через пресс. Все хорошенько перемешиваем.
Вливаем немного воды и даем 2 минутки покипеть. Зажарка готова, отставляем в сторонку.

Борщ украинский фото


Чистим картофель и нарезаем кубиками, заливаем водой и ожидаем, когда сварится фасоль.
Через 1,5 часа фасоль и капуста мягкие, добавляем в кастрюлю картофель, доливаем воды, чтоб кастрюля была полной и варим до готовности картофеля.

Борщ украинский фото


Прошло 25 минут, картофель готов, добавляем нашу зажарку, солим по вкусу и пускай еще 5 минут покипит.

Борщ украинский фото


Теперь дело зелени - горсть порубленной петрушки и укропа добавляем в кастрюлю и выключаем газ.
Борщ по-закарпатски можно кушать и не добавляя в тарелку сметану, так как уже сметана была в зажарке, а можно и добавить 1 ст. л. сметаны в тарелку, также можно добавить еще немного зелени в каждую тарелку перед подачей.

Борщ украинский фото


Я подавала борщ с хлебушком, намазанным паштетом из шкварок, рецепт которого вы можете найти в моих рецептах или по ссылке Паштет из шкварок.

Борщ украинский фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

milagra200886
Аппетитно-то как! ответить
byrkyshnatasha
Спасибо))) ответить
lenusikk
Люблю борщ ) ответить
Рагнеда
Вкусно! ответить
Люба Райс
мне кажется, все любят борщ. отлично. ответить
sher0612
Мммм что может быть лучше борща? )))) ответить
byrkyshnatasha
Согласна) ответить
Оставить свой комментарий