Рецепт: Вареники с кислой капустой - И говяжьим фаршем!

Всем привет! Сегодня я готовила вареники с мясом и с квашенной жаренной капустой. Очень любим, ну ооочень вкусные получаются, я потом оторваться от них не могу, ем и ем. )
В общем, делаю я их так. Первым делом замешиваю тесто. Но сегодня мне не пришлось его замешивать, просто у меня в морозильной камере лежало тесто с прошлых раз. вареники с картофельным пюре Но вкратце, напишу все-таки как замешиваю тесто. Разбиваю яйцо, соль, вода 1,5 ст. и мука 4-5 стаканов.
В общем, я из морозилки вынимаю тесто заблаговременно, чтобы оттаяло. Кладу его на стол на муку и наминаю хорошенько его.

Делаю начинку. Квашенную капусту промываю водой, отжимаю, выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю капусту, периодически помешивая.

Режу мелко репчатый лук.

В миску выкладываю фарш говяжий и лук. Фарша и капусты должно быть в пропорции 1 к 1.

Как капуста обжарится, остужаю ее и выкладываю к фаршу с луком. Хорошенько размешиваю.

Тесто раскатываю в виде тонкой колбаски, режу на маленькие кусочки,

из кусочков делаю кружочки, раскатываю скалкой

кладу начинку

слепляю края, делаю вареник

ставлю кастрюлю с водой на плиту, солю

как закипит сбрасываю в нее вареники

размешиваю их, чтобы не слиплись. С момента закипания варю минут 7-10. Вот и всё! Вкусные сочные вареники готовы к употреблению. Подаю с майонезом. Вкуснятина...

Вареники в разрезе

Приятного аппетита! Надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь пригодится.)