Рецепт: Тонкие блины на молоке - Тонкие блинчики с дырочками

И снова мы о блинчиках! Я уже писала отзыв о блинчиках без дырок, теперь хочется рассказать о тонких и легких блинах. Их готовить чуть-чуть сложнее, за счет того, что они нежные и тонкие.

Готовлю блинов я всегда много, поэтому ингредиенты у меня в таком количестве.

Сама подготовка теста очень быстрая. Распишу ее по этапам:
1) молоко выливаю в большую емкость (желательно такую, в которой вы можете работать венчиком или миксером);
2) в молоко добавляю яйца;
3) смешиваю все миксером;
4) далее просеиваю муку (можете просеять 1-2 раза, иногда я делаю это раз по 5), добавляю муку в молоко и снова миксером все взбиваю;
5) гашу соду на кончике ложки лимонным соком, добавляю сюда же соль и сахар. Все это по вкусу, тут уже дело личный предпочтений. Потом снова взбиваю все и оставляю тесто минут на 5-7. Пока занимаюсь приготовлением сковородки.

Самое трудное в приготовлении таких блинчиков - это снимать их со сковородки и переворачивать. Честно скажу, что у меня первые три блина были комом. Они невероятно тонкие, и нужна сноровка, чтобы снять такие тонюсенькие блинчики. Очень важно дожаривать их, чтобы они не рвались.

Небольшие советы, которые помогут вам:
1) вместо постоянной подливки масла я использую картофель, который режу пополам, окунаю в масло и смазываю сковородку;
2) плита изначально должна быть включена на максимум, только в момент жарки сделайте ее потише, чтобы ваши блинчики не сгорели;
3) каждый блинчик можно смазывать сливочным маслом, чтобы он не прилипал к другому и чтобы был вкуснее.

Немного тренировок, и очень скоро у вас будут вот такие замечательные и вкусные блинчики: