Рецепт: Тефтели в сметанном соусе - с грибами

Предлагаю очередную вариацию на тему "как приготовить котлеты по-новому" - когда в наличии имеется фарш, а котлеты поднадоели).
Сначала нам нужно отварить рис до полуготовности в подсоленной воде.

Теперь приготовим соус. Для этого лук мелко режем и обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости.

Половину лука перекладываем к фаршу. К остаткам добавляем грибы и обжариваем. У меня - лесные грибы, с осени сваренные и замороженные. Они уже были нарезаны кусочками, поэтому я их не измельчала. Обжариваю минут 10.

Добавляем к грибам сметану и разбавляем всё водой, перемешиваем.

Солим по вкусу, перчим и всыпаем приправу, у меня - карри. Соус готов.

Приготовим тефтельки. К фаршу и пережаренному луку добавляем отваренный рис, яйцо, а также солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем фарш до однородного состояния.

Из фарша формируем тефтельки и обваливаем в панировочных сухарях. Как я готовлю панировку, можете почитать здесь.

Получившиеся тефтельки выкладываем в сковороду и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Можно поступить проще всего и залить соус прямо в сковороду, и потушить, но мне по объективным причинам было проще доготовить их в духовке. Тефтельки перекладываем в форму для запекания.

Заливаем сметанно-грибным соусом.

Запекаем до готовности минут 10-15.

Можно подавать тефтели без гарнира, так как они уже содержат в себе рис, но с гарниром, безусловно, сытнее.

Приятного аппетита!