Рецепт: Пряный кофе - с апельсином

Любите ли Вы кофе, как его люблю я?)) Если да, то позвольте поделиться одним из моих любимых рецептов. Напиток получается чуть терпким, пряным, с летним ароматом.

Кофе у меня уже был смолот, поэтому его нет на фото. Для начала берем ступку и начинаем смешивать наши специи. Можно воспользоваться и молотыми специями, но аромат и вкус будут не такими объемными, менее яркими.

В моей огромной ступке специи выглядят немного одиноко)) В этот раз у меня оказался только черный перец горошком, но обычно я использую смесь перцев (розовый, черный, белый и зеленый). Коробочку кардамона нужно слегка раздавить и освободить зернышки.

Растираем перец и кардамон. Я добавляю еще буквально несколько крупинок соли.

Добавляем какао-порошок и продолжаем смешивать.

К сухой смеси добавляем кружок почищенного апельсина, без косточек. И снова растираем всё в кашицу. Помещаем всю получившуюся смесь в турку, добавляем кофе и воду. Ставим на маленький огонь. Процесс варки кофе я не фотографировала, т. к. он требует максимального внимания. Дожидаемся, когда начнет подниматься пена. Снимаем турку с огня и дожидаемся, пока пена опустится. Снова ставим кофе на огонь. Снова дожидаемся поднятия пены и уже окончательно убираем с огня. Ни в коем случае не допускайте кипения кофе, иначе напиток получится горьким. Оставляем кофе в турке на пару минут.

Затем разливаем по кружкам. Если Вы любите сладкий кофе, то в чашечку положите сахар. Кофе наливайте через сито. В воздухе разливается средиземноморский аромат свежего кофе, специй и сочных апельсинов.

К кофе я нажарила нежных овсяных блинчиков

Приятного кофепития!