Рецепт: Тушеные овощи - Картошечка с цветным перцем и индейкой

День добрый! Сегодня на обед захотелось чего-то легкого и нежирного да еще чтобы с бульоном. Надумала потушить овощи с грудкой индейки с ароматом карри. Готовила в скороварке - быстро и практично.
Лук мелко порезать

Индейку порезать крупными кубиками

Небольшое количество подсолнечного масла раскалить в скороварке (можно использовать сотейник с толстым дном) и одновременно отправить туда лук и индейку

Обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Можно немного посолить. Этим временем подготовим специи и чеснок.

Сладкий перец порезать крупными дольками

Картофель почистить и порезать крупными кусочками по вашему усмотрению, я порезала кусочками толщиной 1 см.

Когда из мяса выйдет вся влага и лук начнет характерно шипеть в масле - время положить специи

Отправляем в кастрюлю сладкий перец

Столовую ложку свежей зелени ( у меня была замороженная). Зелень можно выбрать по вкусу: это может быть и укроп, и петрушка, и кинза.

Чеснок я не люблю пропускать через чеснокодавилку, предпочитаю очень мелко порезать ножом

Чайную ложку томатной пасты развести в стакане теплой воды

Чеснок и разведенную томатную пасту отправляем в кастрюлю. Помещаем туда порезанный картофель.

Солим по вкусу. Добавляем воды, чтобы верх не был закрыт, иначе овощи просто утонут в бульоне, а вкус будет не так ощутим.

Последний штрих - немного лаврового листа. Можно использовать как молотый так и листовой на ваше усмотрение.

Закрываем крышку скороварки. Засекаем 15 минут от момента свистка и выключаем. Получается безумно ароматное блюдо!

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!