Рецепт: Торт "Битое стекло" - красивый и яркий десерт

Желейный торт "Битое стекло" - это вкусный и красочный десерт, который украсит любой праздник и сделает его еще ярче! Особый восторг он вызывает у детей, но и взрослые как правило не против им полакомиться. Рецепт достаточно простой, советую приготовить и оценить!
Первым делом необходимо испечь бисквит. Готовим его по тому рецепту, который вам больше нравится. Если нет времени, то можно приобрести уже готовый в магазине. Я пекла вот по этому рецепту Бисквит классический может кому пригодится. Рецепт мне очень нравится, пользуюсь им давно, бисквит получается всегда.

Затем приготовим желе. В летний сезон можно приготовить желе из натуральных ягод и сока. Если нет такой возможности, то приобретаем сухое желе в магазине, желательно чтобы оно было разных цветов. Разводим желе согласно инструкции на упаковке, единственное отступление - это необходимо уменьшить количество воды примерно на треть. Благодаря этому желе будет хорошо держать форму. Разливаем готовое желе по формочкам или тарелкам. У меня было в наличии два вида желе. Одно абрикосовое.

Другое со вкусом клубники.

Убираем желе в холодильник до полного застывания. Когда желе будет готово, разводим желатин. Заливаем его водой согласно инструкции на упаковке, хорошо перемешиваем и оставляем для набухания.

Затем бисквит разрезаем на две части.

Верхнюю часть режем крупными кубиками.

Сметану кладем в глубокую чашку и высыпаем к ней сахар.

Взбиваем до полного растворения сахара.

Затем достаем застывшее желе и извлекаем его из формы. Для этого достаточно опустить тарелку буквально на 2-3 секунды в горячую воду, а потом перевернуть ее. Желе с легкостью отойдет от стенок. Нарезаем его небольшими кубиками и добавляем к сметане.

Перемешиваем.

Затем разбухший желатин нагреваем на среднем огне до полного растворения, постоянно помешивая. Процеживаем. Теперь необходимо подготовить емкость в которой будет застывать наш торт. Мне удобно использовать разъемную форму для выпечки. Если у вас будет обычная, то ее необходимо застелить пищевой пленкой. Чтобы верх торт смотрелся более красиво и нарядно, я украшаю его фруктами или ягодами. В этот раз это будет апельсин. Нарезаем его тонкими колечками и срезаем корку. Затем украшаем бока и дно формы. Я сделала вот так. Свободное пространство я еще посыпала кондитерской посыпкой.

А теперь действуем быстро. Добавляем к сметане и желе нарезанный бисквит.

Перемешиваем и вливаем желатин.

Быстро, но тщательно и аккуратно все перемешиваем и выливаем получившуюся массу в форму.

Сверху накрываем форму половиной бисквита и аккуратно придавливаем.

Убираем в холодильник на несколько часов. Я делаю торт накануне и убираю его на ночь. Затем форму с тортом накрываем тарелкой и переворачиваем. Аккуратно убираем форму, для удобства можно пройтись по ней горячим полотенцем. Вот что у нас получилось.

Солнечно и нарядно!

Торт получается очень нежный с красивой структурой.

У меня желе в этот раз не сильно контрастное, но если подобрать цвета ярче и разные по оттенку, то такой торт будет смотреться еще более потрясающе! А используя всякий раз разные фрукты или ягоды, вы всегда будете удивлять гостей, причем их можно использовать не только для украшения, но и в качестве начинки для торта. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета выпекания бисквита, подготовки желе и полного застывания торта.