Рецепт: Пирожное "Шоколадное" - пирожное из теста на кефире и желтках

Предлагаю вам приготовить в общем-то незатейливое шоколадное пирожное. Если вы закрыв глаза готовите заварной белковый крем, то и этот десерт окажется для вас проще простого. Ингредиенты для него берутся самые обыкновенные и, скорее всего, найдутся у каждой хозяйки.
Указанные выше пропорции рассчитаны ориентировочно на 6 пирожных, в зависимости от размера вашей формы. Моя - 20 х 30 см.

Сначала выкладываем в миску размягченное сливочное масло, которое можно заменить на маргарин, и взбиваем в течение 1 минуты. Далее добавляем к маслу ванилин, сахар и взбиваем еще столько же. Количество сахара я указываю усредненное, учитывая то, что далее мы будем промазывать пирожное и без того достаточно сладким кремом, да еще и пропитывать.

В масляно-сахарную смесь добавляем 3 желтка и снова взбиваем до образования однородной массы.

Вот такая получается масса.

Теперь в получившуюся массу поочередно всыпаем просеянную муку с добавлением соли и соды,

и кефир. Т. е. добавляем по 1/3 того и другого, пока все ингредиенты не будут вмешаны. Хочу заметить, что в данном рецепте кефир можно смело заменить на молоко, так же, как и соду - на разрыхлитель.

В завершение просеиваем в смесь какао и перемешиваем, теперь уже окончательно.

Получается тесто "сметанной" консистенции.

Переливаем тесто в форму для выпечки и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность коржа проверяем с помощью зубочистки.

Так как при приготовлении коржей у меня остались неиспользованными белки, то крем я решила сделать белковый заварной. Как я его готовлю, читайте здесь. Захотела я сегодня поэкспериментировать с какао. О том, что это рискованное дело, была наслышана, но ранее у меня этот фокус получался. Вмешала я в уже готовый белковый крем какао и опасения мои оправдались: крем-таки "поплыл", поэтому ни о каких украшательствах на этот раз речи уже не шло. Хотя крем густой, для прослойки вполне сгодится, но вот узоров из него не получится(.

Готовый корж я разрезала на порционные кусочки и решила пропитать, но это сугубо личное дело, корж и так выходит не сухой. Смешала 1/3 стакана питьевой воды с 1 ч. л. сиропа для коктейлей и этой смесью пропитала основу.

Собираем пирожное. Основу промазываем кремом, накрываем вторым слоем и снова сверху покрываем кремом.

Я также украсила пироженки вишней.

Приятного семейного чаепития!