Рецепт: Плов - вегетарианский

Мы в пост часто готовим гарниры с сухофруктами для разнообразия. Довольно часто готовим плов с черносливом и изюмом. Недавно освоили еще один вид плова: с айвой. Очень приятное блюдо получается, хотя от айвы очень много зависит. Иногда она получается идеальная, а иногда твердоватая, каменистые клетки порой очень чувствуются.

Приготовление блюда легкое. Просто вместо мяса надо заложить тушиться айву - вся разница.

Для начала нарезаю морковь брусочками,

мелко режу репчатый лук и все ставлю тушиться на небольшом огне в глубокой кастрюле с толстым дном под крышкой, используя растительное масло.

Когда морковь становится мягкой я добавляю мелко нарезанную на небольшие кусочки айву.

Тушу под крышкой до полумягкости последней.

Рис тщательно промываю пока вода не станет прозрачной, затем заливаю горячей водой минут за двадцать до того, как его надо закладывать в плов. Это сокращает время приготовления.

К полуготовым овощам с айвой закладываю рис,

стараюсь не перемешивать и доливаю немного воды, чтобы рис был закрыт ею примерно на сантиметр сверху. Остается подождать, пока рис не впитает воду и не насытится запахом айвы.

Плов с айвой получается очень вкусный. Айва придает очень вкусный аромат, у меня все очень любят это блюдо. Остается только выложить на блюдо и украсить!