Рецепт: Борщ из замороженных овощных смесей - Украинский от "Краски лета"

Основа супа это всегда бульон - овощной, мясной, рыбный. Даже просто воду можно назвать бульоном. Приготовление бульона наверно основной и самый трудоемкий этап варки любого супа.
Обладая природной ленью и врожденной бережливостью практически при любой варке овощей, птицы или мяса как основного блюда, так и для гарнира, использованная при приготовлении вода у меня превращается в бульонную заготовку.
Бульонные заготовки я храню в морозилке, как базовую основу для супа. О процессе разморозки наглядно и доходчиво рассказано в третьем пункте рецепта супа из квашенной капусты.

Шаг 1. Разморозим бульонную заготовку, выложив ее в кастрюлю.

Оттаивать она будет постепенно.

Шаг 2. Пока размораживается бульонная заготовка сделаем ее более наваристой. В готовый бульон добавим нарезку из мяса птица и говядины (то, что было в холодильнике - тут возможны вариации).

Шаг 3. В размороженный бульон добавляем мясную нарезку для навара. Солим.

В своем блюде я использовала адыгейскую соль. Ее можно купить в любом масс-маркете или приготовить.
Адыгейская соль — это мелкая соль с чесноком и различными приправами. В качестве приправ можно класть что душе угодно и укроп, и кориандр, и петрушку, и чабрец, а также черный и красные перцы по вкусу.

Шаг 4. По готовности бульона можно распаковывать упаковку овощной заморозки "Краски лета" и засыпать ее в кастрюлю. Предварительно овощи не стоит размораживать.

Время варки не более 10 минут. Перед подачей заправить сметаной, мелко нарезанным луком.
Подавать с ржаным хлебом, натертым чесноком. Очень вкусно и аппетитно!