Рецепт: Жареная корюшка - с луком и жареной икрой

Для меня самая вкусная корюшка - Сахалинская. Мне удалось привезти с Сахалина свежемороженой корюшки и устроить дома дальневосточный ужин. Корюшка хороша тем, что пахнет свежим огурцом, у нее не надо счищать чешую. И вообще это очень чистая рыбка. У меня была смесь малоротки и зубатки. Некоторые корюшку вообще не чистят, жарят так, но я так не люблю.

1. Поэтому сначала рыбку чистим. Разрезаем брюшко. Видно, что рыбка внутри очень чистенькая.

2. Вынимаем внутренности, вот такая корюшка получается внутри.

3. Икру отделяем и убираем отдельно, перчим, солим.

4. Теперь в тарелку насыпаем муку, солим ее. Можно немного посолить и рыбу.

5. Обваливаем каждую рыбку в муке.

6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Аккуратно выкладываем корюшку и обжариваем сначала с одной стороны.

7. А затем с другой до золотой корочки.

8. Затем режем полукольцами лук и тоже обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.

9. А потом на растительном масле обжариваем икру.

10. У меня получилось целое блюдо рыбы.

11. Подаем корюшку с луком, жареной икрой и отварным картофелем.