Рецепт: Торт-мусс с черносливом - без вреда для фигуры

Хочу поделиться рецептом легкого и необычного муссового торта с орешками и черносливом. Готовила его впервые и результат меня очень порадовал, поэтому спешу рассказать, как я это делала.

Сначала приготовим корж. Для этого, как впрочем и всегда, сначала взобьем сахар с яйцом с помощью миксера. Сахара возьмем 100 граммов, остальное останется на крем.

Должна получиться густая белая масса.

К ней добавляем сметану в количестве 100 граммов и снова все взбиваем хорошенько.

Далее просеиваем в миску смесь муки, какао и соды. Соду можно заменить разрыхлителем в том же количестве.

Замешиваем тесто.

В тесто необходимо в завершение добавить орешки. В идеале - грецкие орехи, но у меня в наличии оказался арахис. Я его предварительно промыла, поджарила для того, чтобы раскрылся аромат, и измельчила блендером в крошку. Перемешиваем тесто окончательно.

Форму для выпекания я взяла диметром 24 см. Смазала ее сливочным маслом и присыпала мукой, излишки стряхнула. Выливаем тесто в форму.

Выпекаем минут 20-25 при температуре 180 градусов. Зубочистка после извлечения из коржа должна оставаться абсолютно сухой - значит корж пропекся.

На этом этапе можно поставить желатин для набухания. Заливаем его водой в 4-кратном количестве, т. е. примерно 60 граммов, и даем постоять 15 минут или больше. В любом случае, до полного набухания не трогаем его.

Так как на пропитывание коржа кремом нам рассчитывать не приходится, то пропитаем его отдельно. Для этого к кефиру (50 мл) добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Кефир можно заменить сметаной.

Корж к этому моменту испекся. Он получился высотой около 2 см.

Переворачиваем его обратной стороной вверх и пропитываем кефиром, так как с этой стороны он не покрыт глянцевой корочкой, и жидкость проникает охотнее.

Также для приготовления торта нам понадобится сделать суфле. в него мы добавим чернослив. Берем 150 граммов от общего количества, а остальной чернослив оставляем для украшения. Измельчаем его с помощью блендера или мясорубки до кашицеобразного состояния.

В миске смешиваем сметану(200 граммов), кефир (500 мл), сахар (100 гр.), измельченный чернослив и ванилин. Взбиваем 5 минут, чтобы суфле стало более воздушным. Вливаем распущенный желатин и снова взбиваем пару минут.

В завершение для воздушности кидаем щепотку соды, взбиваем.

Получается вот такая жидкая и в то же время воздушная масса со множеством пузырьков.

Корж кладем на дно разъемной формы, сверху заливаем его суфле и отправляем в холодильник застывать на 6 часов.

Что касается украшения - тот тут огромное поле для вашей фантазии. Я украсила тортик сверху черносливом - оставшимися 50 граммами из общего количества, и полила шоколадной глазурью, приготовленной по этому рецепту. И вот что получилось в итоге.

Тортик очень легкий, отлично пропитанный и не приторный. После него нет ощущения тяжести.

Рекомендую и вам его обязательно попробовать!
Время приготовления указываю без учета застывания торта.

Приятного семейного чаепития!